薯条是现在最常见的快餐食品之一，流行于大人小孩各个年龄阶段的人群，由土豆条油炸而成深受大众喜爱的零食。今天就给大家分享怎样在家做酥脆好吃的炸薯条，一起来看看吧！
1、土豆去皮洗干净，先切成厚片，再切成条，放清水里浸泡五分钟，洗去表面多余的淀粉。
2、锅里把水烧开，放入土豆条焯水两分钟，土豆煮至变色然后捞出过一下凉水。
3、过完凉水捞出，稍微晾一下，控干水分，然后装入盆中，放冰箱冷冻四个小时。
4、冻好以后拿出来把土豆条掰开，这个土豆条一次可以多做一些，用不完放冰箱冻着，想吃拿出来炸就可以了。
5、把锅烧热，多放入一些食用油，油温六成热放入土豆条，开中火炸，土豆由软变硬会有一个过程，这个过程中，土豆是粉的状态，翻动太厉害容易断，炸至表面稍微发硬（大约需要八分钟左右），这个时候捞出来凉三分钟。
6、锅里把油烧开，放入土豆条（土豆条需要复炸一遍，这样炸出来口感会更脆），第二遍需要开大火炸，炸至土豆条表面发黄就差不多了，这个时候用漏勺控油捞出来（用漏勺捞的时候，可以听见很酥脆的声音）放入盆里，再撒上适量的盐拌匀。
7、装入盘中，再配上一碟自己亲手做的番茄酱，非常好吃，解馋。
我们这个非常酥脆，好吃的炸薯条就做好了，喜欢你也试试吧！
