凉拌海带丝
主料：
泡发海带500克 、胡萝卜一段、 小葱适量 、生姜一块 、大蒜一瓣
调料：
米醋适量 、生抽适量 、自制麻辣红油适量、 香油适量、 盐适量
做法步骤：
1、准备好原材料、海带提前泡发，海带切成丝，锅里加入适量水，放入一点米醋，放入海带丝煮熟。
2、胡萝卜用刨丝器刨成丝，生姜、大蒜切成末，小葱切成段，每段破开成两片，煮熟的海带丝放入凉白开水里。
3、锅烧热，加入适量自制麻辣红油和香油烧到八成热，加入姜蒜末爆香，加入适量生抽、米醋，将海带丝、胡萝卜丝、小葱段装盘，倒入调料汁、盐，拌匀即可。
水煮肥肠
做法:
1.肥肠切小段,锅里开水煮5分熟，捞起用酱油和淀粉，料酒码一会。锅里到油,油热后，下葱姜蒜和花椒爆香炒出香味，然后再放入豆瓣煸炒。
2.加水,水沸以后,加入切好的大白菜,豆芽等煮到断生，捞出。肥肠溜到锅里,待水开后，滚两滚就可以盛出来了。在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面，,浇入热油,水煮肥肠就做好了!
干锅牛蛙
食材：牛蛙，韭菜花，欧芹，尖椒，红尖椒，食盐，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，老抽，小葱，紫苏，植物油，香辣酱，啤酒，白糖
做法：
1.牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右，蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段，香芹切段，韭菜花切条，紫苏随意切一下。
2.锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝，加入牛蛙翻炒断生，依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁，加入香芹和韭菜花炒匀，最后加入紫苏炒匀即可。
豆腐酿
做法：
1.葱姜蒜切末，取少许切更细，切得更细的葱姜蒜加入肉馅儿中，再加入料酒，淀粉1勺，盐少许顺时针拌匀。
2.豆腐洗净，切成5*5的方块状，用小勺子从中间挖出个小洞，挖掉的豆腐抓碎，拌入肉馅儿后，取适量酿入挖好的豆腐块，放蒸锅中蒸15分钟。
3.蒸熟的豆腐酿，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣，翻炒至出红油，加入蒸豆腐里面的汤汁及适量水，小火煮沸，加入鸡精，1勺水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后淋至蒸好的豆腐上即可。
