上汤娃娃菜是一道色香味俱全的暖汤菜肴，汤汁浓郁鲜美，娃娃菜味道清甜，在这个清冷的深秋，暖暖的吃上一碗，满满的幸福感油然而生。很多朋友表示，上汤娃娃菜虽然好吃，但是汤汁很难搞定，想要在家DIY一下，心有余而力不足。
今天教您一道家庭版上汤粉丝豆腐娃娃菜，无需高汤也可以解锁这道美味哦！想吃的朋友赶快试试吧！
食材准备：娃娃菜1棵、咸鸭蛋1枚、粉丝一小把、豆腐1块、大葱、蒜、食盐、蚝油、味精
1、配菜准备：将娃娃菜洗净后切成小块备用，要求比较高的朋友可以将娃娃菜总切成6～8条，做出来的卖相会更佳哦！取一块豆腐均匀切成块状，提前用开水烫一下，避免后续入汤锅后容易煮碎；取一小把粉丝，提前用清水泡开备用；
2、咸鸭蛋1枚去皮切开，用叉子或勺子将咸鸭蛋捣碎成泥状备用。咸鸭蛋是今天调味的主角哦！为了调制出美味的汤汁，咸鸭蛋一定是必不可少的角色，流心的蛋黄最佳；
3、切适量的葱蒜末，起锅烧油，将葱蒜末倒入锅中，用铲子均匀翻炒至煸出香味。将准备好的咸鸭蛋碎倒入锅中一同翻炒，将咸鸭蛋碎炒至冒沫；
4、将准备好的娃娃菜倒入锅中，与咸蛋黄一同翻炒均匀，待娃娃菜炒至断生时，取一汤盆的热水倒入锅中充分搅拌均匀，形成米黄色的汤水；
5、小火加热至汤汁沸腾，将准备好的豆腐倒入锅中炖煮5～8分钟，此时此刻，向锅中加入适量的食盐调味，再加入一勺蚝油进行提鲜；
6、5～8分钟后，将提前泡好的粉丝倒入锅中，加入1小勺味精，再烹煮1～2分钟就可以大火收汁出锅啦！
在咸鸭蛋的发力下，汤汁浓郁鲜美，娃娃菜也显得格外清甜，豆腐软糯适口，粉丝丝滑劲爽，娃娃菜富含维生素，豆腐也是非常不错的食材，能量很低，特别适合减肥的朋友食用哦！
准确的来说，今天我们这道上汤粉丝豆腐娃娃菜，可以叫做升级版的娃娃菜炖豆腐。深秋已至，天气逐渐转凉，一碗暖胃的汤食不仅可以让人御寒，更可以感受到来自美食的心灵慰藉。
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