霜降后，多给孩子做这道早餐，香酥美味，营养丰富，补钙又补碘。
紫菜是大家都知道的一种非常好的食材。
紫菜的营养：本身含有丰富的维生素、钙、铁、碘等。其中碘的含量相当于量蔬菜和粮食的100倍，
100克紫菜就含有264毫克的钙，所以经常吃食，还不错哦！
紫菜的口感：酥、爽、脆、鲜甜。
所以，紫菜不但口感和营养好，价格也物美价廉。大家爱喜欢吃，可以用来煮、煎，制成加工成各种美食的。
大多数人们都用“紫菜”来做最家常的紫菜鸡蛋汤，其实紫菜除了可以做汤，还可以用来做“紫菜鸡蛋饼”，“紫菜鸡蛋饼”能主食吃，还可以作为一个营养的早餐给孩子来吃，补钙又补碘。
下面就来给大家，分享这道用“紫菜”和“鸡蛋”做成的紫菜鸡蛋饼。
一、需要准备以下的食材
主料：紫菜15克、鸡蛋3个、
配料：面粉25克、虾皮10克、胡萝卜1根
调料：香葱4根、盐3克、胡椒面2克
二、制作过程
1将紫菜放入清水中来泡发，大约8分钟左右，捞出来控干它的水分，控干紫菜的水分，再用刀剁碎放入碗来备用。
2.把香葱切去头，洗净后切成葱花来备用。
3再把胡萝卜削去皮，洗净切成丝，也装碗备用。
4.把鸡蛋打入装紫菜碎的碗中，分别再加入胡萝卜丝、葱花、面粉，虾皮、盐和胡椒粉，一起来搅拌它们均匀备用。
5.用筷子充分搅拌均匀这些食材，成浓稠的面糊状，然后放上几分钟，让它们充分融合后，这样来制作的“紫菜鸡蛋饼”吃起来口感才会较好和香。
6.开火，放上平底锅倒入适量的油，把调好的“紫菜鸡蛋面糊”放入锅中，用铲子把它铺开，再轻轻的按压成圆形，再开成中小火来慢煎。
7.慢煎制成一面定型后，再翻它另一面来煎制，当两面均煎制成定型，也变得金黄焦香时，即可关火，装盘上桌。
8.把煎好成型的"紫菜鸡蛋饼”放在干净的菜菜板上，用刀把它对切成8份，就可开吃。
成品的：紫菜鸡蛋饼闻着非常的香，吃入口是紫菜满口的酥、脆、虾皮的鲜甜，还带着鸡蛋的香和微辣的口感，孩子也吃。
霜降后，多给孩子做这道早餐，香酥美味又营养丰富，补钙又补碘哦！如果你也喜欢的话可以收藏哦！
温馨提示：
①注意在煎紫菜鸡蛋饼的过程，火候一定要控制好，不然容易烧糊哦！
②煎紫菜鸡蛋饼时，最好用平底锅，容易点。
①紫菜鸡蛋饼，其实还可以按口味，加上猪肉碎、或虾皮来煎都行的。
②紫菜要用冷水或温水来浸泡，不要用热水，热水泡的紫菜不能把它充分泡涨。
③配菜除了可以放胡萝卜丝，还可以放洋葱丝等，按自己的口味来下。
