不知不觉素食的晚餐食谱已经分享到第六期，大家也都尝试过相应的做法，也有一些积极的反馈，其实素菜的做法五花八门，这里只是其中很小一部分，算是抛砖引玉吧，主要目的还是让朋友们能够亲自下厨，即使时间短暂，也能够做出几道美味可口的菜肴，让晚餐更加营养和健康！芥兰花椰菜
西兰花菜有些超市里叫有机菜花，它有一种特殊的苦味，和油菜有些相似，有些人喜欢它，而另一些人则不那么喜欢。在这个简单的食谱中，我们将西兰花菜在沸水中煮几分钟，让苦味减轻，更多的是蔬菜本身的清香，也可以与烤鸡肉和土豆一起食用。
配料：
1束西兰花菜（大约1斤左右）摘好后切碎
3汤匙特级初榨橄榄油
4瓣大蒜切末
1/2茶匙鱼露
1/2茶匙碎红辣椒
1罐芥末豆，冲洗干净
1汤匙柠檬汁
制作：
第1步
将大锅水烧开，加入西兰花菜，煮2分钟。倒入漏勺，用冷水冲洗后沥干；
第2步
将锅擦干，加油并用中火加热，加入大蒜，鱼露和切碎的红辣椒，搅拌均匀，直到变香，约30秒钟。加入西兰花油菜，盖上锅盖煮，直到变软，大约3至4分钟，最后加入豆子和柠檬汁搅拌，再加热约2分钟起锅。
烤西葫芦
当您需要快速菜肴作为晚餐时，选择西葫芦或者和西葫芦相似的，可以速烤的蔬菜很方便。橄榄油，盐和胡椒是您唯一需要的调味料，此食谱可以让食物在20分钟内出现在餐桌上。
配料：
1斤左右西葫芦或黄色西葫芦
1.5茶匙橄榄油
1/4茶匙粗盐
1/3茶匙胡椒粉
制作：
第1步
将烤箱预热至220摄氏度，用箔纸覆盖烤盘，洒上烘焙喷雾并搁置。纵向将西葫芦切成两半，然后切成薄片。
第2步
将西葫芦片，油，粗盐和胡椒粉放入一个大碗中拌匀，在准备好的烤盘上将切片铺平。烤10至15分钟，或直到切片变嫩变金黄。
在上菜之前，还可以将烤好的西葫芦与1/4茶匙的意大利调味料拌在一起，或者撒上2汤匙磨碎的帕尔玛干酪增加欧式风味。
提示：
使用无边的烤盘，这样可以使西葫芦周围有更好的空气流通，并促进更均匀的烘烤和褐变。
烤芦笋
烧烤是煮芦笋的简便快捷方法，每次都能产生美味的结果。芦笋最好切掉根部，因为底部坚硬且难以咀嚼，这样还可以产生最佳风味。
配料：
1束芦笋（1斤左右）切去根部1-2公分
1汤匙特级初榨橄榄油
1/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
制作：
第1步
将烤架预热至中高。
第2步
将芦笋与油，盐和胡椒粉放入一个大碗中拌匀。烤制时经常转动，直到变嫩，持续5到10分钟（取决于芦笋的厚度）。
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