不想买整个鸡，太多了吃不完，嫌麻烦又还想吃，就去市场里单单买几个鸡腿来吃吧。
煲汤或焖煮就成小块来，要是想炸鸡腿，那还不简单，今天就来做这个，简单又实用，关键还好吃。
炸鸡腿
还别说，之前做卤的或红烧味的还不错，主要还是它的外皮和里面不一样哦。
不管外面是焦脆或软烂，里面的肉还是很嫩，炸的还没分享过做法给你们，现在它来喽。
它和外面买差不多，而且可以炸出鱼鳞式的焦皮，还很脆哒。
炸鸡腿
【炸鸡腿的做法】
1. 鸡腿（8个）先用冷水，浸泡几分钟泡出血水，或多清洗几遍，再冲洗下沥干水分，用牙签扎几个小孔，这样腌制的时候容易入味。
2. 加入调料：盐、白糖、辣椒粉、姜片、蒜、洋葱、柠檬汁、油和番茄酱（适量），翻拌均匀，和鸡腿一起来腌制3小时。
3. 准备200克的低筋面粉和100克的玉米淀粉混合均匀在一起，这是后面炸的时候要用的粉哦，另准备在碗里打5个鸡蛋打散和一碗水。
4. 锅里倒油烧热，腌好的鸡腿，先裹一层鸡蛋液，后一层面粉，抖出多余的面粉，再下过遍水，多重复一次这动作，下锅炸，等定型再翻面，煎炸到表面焦色又微微发黄就捞出来。
5. 等油温升开，再次下次锅复炸，这样口感越酥脆。
炸鸡腿
小贴士：
1. 在裹粉时，过遍水是想要有鱼鳞片的外皮，这样好看又酥脆。
2. 煎炸时，开小火，如果开大火容易外皮烤焦，里面又没熟。
3. 腌制时，要是不想吃辣椒味的，也可以不加，加入油是吃起来更加油润，肉也不会老。
到这里还是老规矩，喜欢的就来收藏的收藏，关注的关注，我是小邓，明天见。
炸鸡腿
