原标题：吃过烫的食物易诱发食管癌？
中国人讲究趁热吃，趁热喝，比如新鲜出炉的煎炸小吃，热气腾腾的麻辣火锅，香气扑鼻的热茶或咖啡等，这些长期形成的饮食习惯，殊不知，长此以往，会致使食管癌的发生。
食管生理解剖
生理狭窄
食道是消化系统的一部分，食管是一长管状的肌性器官，是消化道最狭窄的部分，成人长约25-30cm。
第一处狭窄：环状软骨下缘平面，及食管入口处
第二处狭窄：主动脉弓水平处，有主动脉和左支气管横跨
第三处狭窄：食管下端，食管穿过膈肌裂孔处
此三处生理狭窄常为病变所在区域。
食管癌是常见的消化道癌肿，全世界每年有20万余人死于食管癌，我国每年死亡达15万余人。
食管癌诱因
01
过烫食物
正常情况下口腔或食道温度36.5-37.2范围内，正常耐受的温度也就是在10℃-40℃，耐受高温范围在50℃-60℃，65℃已经超过了食道耐受极限温度。
食道粘膜有自我修复功能，偶尔发生的小损伤，可以很快恢复正常，但长期吃太烫食物，会引起食管粘膜受损，食管在长期反反复复，损伤修复损伤修复的过程中，不正常的异性细胞会越来越多，最后癌变。
02
不良饮食习惯
1.经常吃颜色鲜艳的熟食制品;2.吸烟、酗酒、浓茶;3.辛辣刺激的食物；4.食物粗糙；5 .经常吃腌酸菜；6.发霉的食物；7.吞食过快等。
03
遗传因素和基因
食管癌发病常表现为家族聚集现象。
04
亚硝胺及真菌
亚硝胺是公认的化学致癌物，且少数真菌能合成亚硝胺。
05
营养不良及微量元素缺乏
饮食中缺乏动物蛋白、新鲜蔬菜和水果，摄入的维生素A、B1、B2、C缺乏，是食管癌的危险因素。
01
其它
食管慢性炎症，粘膜损伤及慢性刺激亦与食管癌发病有关。
食管癌临床表现
一、 早期症状
1
偶有吞咽食物哽噎，停滞或异物感
胸骨后闷胀或疼痛
2
3
局部病灶刺激食管蠕动或痉挛
局部炎症，糜烂或表浅溃疡
4
二、中晚期症状
1
进行性吞咽困难
严重的胸背疼痛
2
3
吞咽水或食物时剧烈呛咳
声音嘶哑或致死性大呕血
4
食管癌预防
1、饮食均衡：要尽可能丰富饮食，多吃新鲜的蔬菜水果，保证营养均衡，提高身体免疫力，预防食管癌。
2、避免长期吃过烫的食物：不管是麻辣烫、火锅、还是茶，吃的时候千万不要着急。
3、戒烟限酒：这两种坏习惯，可诱发包括食管癌在内的数十种疾病，严重威胁身体健康。
4、及时筛查：如果发现自己有食管癌的相关症状，应及早去医院进行检查治疗，不要因小失大。特别是食管癌高危人群，应每年定期到医院做体检，从预防做起。
