人人都知道番茄具有祛斑、美白、促进血液循环等功效，特别是爱吃西红柿的美女，脸蛋基本上都是干干净净而且红润有光泽。今天教大家番茄鸡蛋汤的详细做法和配方。
首先准备好主料：西红柿200克，鸡蛋2个
其次准备好辅料：香菜、花生油各5克，鸡汤1000克，精盐4克，味精3克，水淀粉15克，香油、葱末各2克。
准备好以上材料后接下来我们就可以开始制作了：
第一步：把香菜洗净，切成2厘米长的段。西红柿用沸水烫一下，去皮，去掉根部，然后切成小滚刀块。鸡蛋磕入碗内，然后打散。
第二步：净汤勺上旺火，放入花生油、葱末炝炒一下。然后下入西红柿炒透，再加入鸡汤、精盐、味精调好口，旺火上烧沸，煮2分钟。再用水淀粉勾芡，接下来加入鸡蛋液，等蛋穗浮起后淋上香油，装入碗内，最后撒上香菜就大功告成了。
西红柿的药理作用：
1.降脂降压作用：药理研究显示，西红柿汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。
2.抗真菌作用：研究发现，西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。
常吃西红柿有3个好处：
1.提高免疫力，防衰老
西红柿含有丰富的维生素和番茄红素，维生素C和番茄红素均是具有抗氧化作用的物质，对于清除体内的氧化自由基有很好的帮助，这样可以避免人体免疫系统遭到自由基的侵害，因而常吃西红柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
2.缓解溃疡，改善牙龈
对于轻度的消化性溃疡患者，用西红柿和马铃薯混合扎成汁饮用，每天早晚一次可以缓解溃疡，此外，经常吃西红柿对于牙龈出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。
3.排除毒素，美容养颜
由于西红柿有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，因而对于机体有美白的作用，常吃还可以改善便秘的症状。将鲜熟西红柿榨成汁然后加糖，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，起到美容养颜的作用
