导读：天冷了，吃羊肉猪肉不如吃这肉！6块钱就能做一大盘，多吃还不胖
美食，对于每个人来说，都有着非凡的意义！可以是此时此景的饕餮，可以是那人那景的清幽，也可以是星级酒店的珍味佳肴，也可是街头小馆的美味家常！对于一枚吃货而言，美食不仅仅只是果腹的食物，更像是一种心灵的慰藉，像是一种孤独的治愈！
霜降过后，气温逐渐回落，除了要添衣保暖以外，最重要的是吃一些相对来说比较滋补的食物！今天，小简推荐大家的是鸡肉！您可不要小瞧它，它不仅是解馋果腹的食物，还含有人体所需的多种营养元素。深秋时节，一定不要错过……
鸡肉的做法，不下数十种，除了比较经典的几种做法以外，还有好多做法，并没有列入国民的菜单！就像小简今天教您的这道小炒鸡，采用了多种烹饪手法。口感外焦里嫩，味道麻辣鲜香。
记得小时候，我最喜欢的吃的就是鸡腿了！因为当时生活比较拮据，所以鸡腿并不能经常吃到！这种情况下，越吃不到的东西就越想吃！那时候，满脑子都在想家里的大公鸡什么时候能死掉呀，这样我就可以吃鸡腿了！甚至做梦都想把大公鸡宰了吃肉……
后来，有了自己的工作室，吃鸡肉就成了再平常不过的事儿！上周，我解锁了一种鸡肉的新吃法！我用的是鸡腿肉，相对来说这肉比较便宜，而且吃起来要比整只鸡要过瘾，因为没有骨头，可以放心的大口咀嚼。
我买的鸡腿肉是6块钱1斤，也就是说，只需要6块钱就能做满满一大盘，吃起来这肉比羊肉猪肉还解馋，多吃还不胖，一起看看详细做法吧……
所需食材：鸡腿肉，葱姜，大蒜，盐，料酒，淀粉，孜然面，辣椒面，干辣椒。
做法；1：首先将鸡腿肉浸泡2小时，去除血水和腥味，控干水分待用。
2：然后将鸡腿肉剔除骨头，再切成厚片。
3：再加盐，料酒，蒜泥，葱姜片，抓匀腌制20分钟。
4：之后再加入淀粉抓匀，下入6成热的油锅中，炸制4分钟。
5：另起锅加入食用油，炒香干辣椒，随后将鸡肉下锅。
6：加白糖，孜然面，辣椒面翻炒均匀，就可以出锅了。
【孜然蒜香鸡腿肉】制作完成！
技术总结：
1：鸡腿肉一定要浸泡，这样可以去除腥味及血水。
2：腌制时间不要太短，低于20分钟不易入味。
3：炸制时，油温要高，且下锅后不要着急翻动，待其定型后再翻动，可以避免脱糊。
4：炒制过程中，无需再加盐，只要加点白糖翻匀就可以了。
霜降后天冷了，吃羊肉猪肉不如吃鸡肉，外焦里嫩，咸淡适口，完全不用担心有骨头，放心大口吃肉就行，相当的过瘾！有时间您也试试吧……
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