在网络上曾经有人提出了一个问题：“怎么才能知道自己是否真的长大了？”各种回答，五花八门的，但是有一个回答点赞是很高的，就是：“你爱上苦瓜的苦了吗？”
那么你爱上了吗？
在这世间有诸味，经过历史的洗礼，最后在中华大地上形成了“南甜北咸东辣西酸”的饮食特色，但是这里众多口味中的“苦”却是最不讨喜的。
苦味的食物很多，而大家最熟悉的应该就是“苦瓜”了吧。想来也没有几个人能接受苦瓜的苦，很多人会想“怎么有这么难吃的食物呢？”
确实对于年轻的我们来说，谁爱吃苦呢？所以我们往往看到超市里、菜市场里买苦瓜的都是一些老人，但是等我们随着年龄和经历的增加，就会渐渐发现，虽然苦瓜入口时苦涩难耐，但若是细细品味，您便会察觉到它的丝丝清香，当然更多的征服你的会是它的养生功效。
苦瓜味苦，性寒，具有祛暑涤热、解毒止痢的功效。我们具体的来看看如何作用的吧。
清热解暑
苦瓜清火的作用大家都不陌生，夏季吃苦瓜确实是不错的选择！
中医上讲苦瓜性寒，而味苦降泻，故能清热解暑。适合于头目晕眩、暑热汗出、口渴心烦等暑热证。那么究竟是如何作用的呢？
在夏天的时候除了热，印象最深的就是出汗了，稍微出一动都能一身汗，而大量的汗液流失会损伤津液。而解暑的一个重点就是生津，如果我们想要通过食物生津，有一个硬性的条件，就是食物中要含有津液所需的多种元素。
恰好苦瓜里就有的，苦瓜里有铜、锌、铬、钴等人体必需的元素，还含有大量的抗坏血酸，含量是冬瓜的5倍、西红柿的7倍、黄瓜的14倍，是算得上瓜类蔬菜之首了。
除此之外苦瓜有清火的作用，清的是心肝之火，这主要是因为苦瓜中的一个名为苦瓜苷的成分的作用。
在现代医学的研究中发现，苦瓜苷能够帮助我们调节心脏及肝脏的代谢，从而具有调节血压、保护心脑血管的功效。
因为我们的身体细胞会随着季节和我们的习惯去做出调节，当我们的生活饮食等习惯是健康的，那么我们的脏器随着气候的调整就是有规律的。
但是现在我们的身体和生活状态大多不是健康的，这种情况下细胞去调节的时候，调节的度他们可能掌握的不是太好，所以出现一些不恰当的“突变”，就会变得不可控，从而出现夏季的一些头晕等不适。
这个时候苦瓜苷来了，就可以帮助心肌细胞适应环境的变化了，从而安抚了躁动的心。
解毒止痢
苦瓜入大肠经，味苦能燥湿、性寒清热泻火，能够使得大肠的湿热去了，然后功能自然恢复正常了，所以有了解毒止痢的作用。
在夏天的时候人们很容易出现拉肚子的情况，主要是夏天的气候湿热，细菌也容易滋生，所以会吃进来一些细菌或细菌产生的毒素，我们人体的防御功能启动，就要把他们赶出去，拉肚子就是其中的一种方法。
其实苦瓜也可以帮助我们，苦瓜里含有一些苦瓜苷、苦瓜蛋白和苦瓜多糖等，在临床和试验中都验证了这些成分有杀菌的作用。
另外对苦瓜的提取液进行研究表明，对革兰氏阳性球菌、革兰氏阳性杆菌、革兰氏阴性杆菌中的一些菌都有抗菌作用。
所以这些细菌被杀灭了，细菌引起的腹泻就解决啦。
说了这么多作用，很多人都会说，不好吃，该怎么吃呢？
苦瓜怎么吃？
夏天的时候当出现口渴、感觉心烦、小便发黄或舌尖长疮的情况都是心火旺的表现，这个时候可以吃一些苦瓜去火，另外当左边脸起了痘，可以选择吃些苦瓜，泻心肝之火。
这个时候我们应该吃的是“生”苦瓜，意思是没有完全成熟的青色的苦瓜，不是没做熟的苦瓜。一般我们在菜市场看到的翠绿翠绿的苦瓜，就是“未成年”苦瓜，成熟度在七成熟左右，完全成熟的苦瓜表面是金黄色的，表皮会变软，味道会发甜。
我们可以选择清炒，或者煲汤都是可以的，除了吃我们还可以选择“喝”。
苦瓜蜂蜜汁：清解暑热、解烦热消渴
做法也是很简单的，我们把苦瓜的瓤去了之后，搅打成汁，再加入适量蜂蜜后冷服即可。可以帮助我们缓解夏日的消渴，帮助平复夏日烦躁的心情
饮食的时候不建议空腹的时候吃，因为苦瓜具有降血糖的作用；还有经期和孕期的女性应少吃，另外对于脾胃虚寒的人应该少食或不食，如果想吃的话，建议在烹饪的时候搭配上葱、蒜等辛味食物；
人食苦瓜，年少无知只识“苦”。
其实酸甜苦辣是食物的味道，也是生活中的喜怒哀乐的味道，千姿百态的人生也少不了“苦”味，所以希望我们历尽千帆后，都能执一杯清酒，对月喃喃：“苦，也不太差！”
