今天我们来分享的美食是“鸡腿盖饭”，做法并不复杂哦，这样做的鸡腿饭非常的入味，香而不腻，肉质嫩滑，每一口鸡肉都裹着浓浓的酱汁，还伴着香菇的清香，真的很有食欲，下面做法分享给大家。
需要的食材有：
鸡腿、米饭、大葱、香菇、黄豆酱、蚝油、白糖、淀粉、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、香菜
制作方法：
1.首先我们准备两个鸡腿洗干净，用剪刀剪开把骨头取出来，鸡腿肉先切成小块，再改刀切成小丁装入碗中。加入两勺生抽、两勺料酒、半勺老抽，一勺胡椒粉、用手全部抓匀，腌制半个小时。
2.再准备半根大葱，对半切开，然后切成葱花，放到碗中备用。适量的香菇，洗干净后切成厚片，再切成香菇丁备用。
3.我们来调一个料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、半勺白糖、一小勺淀粉倒入清水，搅拌均匀，放一旁备用。
4.起锅开中小火，锅中倒入油，油热后把腌好的鸡肉加进来翻炒，炒至鸡腿完全变白，炒出水分。再把葱花和香菇都放进来翻炒，炒到香菇变软，炒出香味，再把之前调好的料汁加进来，盖上锅盖转小火煮五分钟后，撒点香菜下去备用。
5.提前煮好的米饭，把米饭盛出来装到砂锅上加热，将鸡腿盖到砂锅米饭上，用筷子均匀铺满，再撒点香菜，盖上再焖两分钟，香喷喷的鸡腿盖饭就做好啦。
