怎样煮米粉才好吃? 请问大家从选材、制作上有什么经验么特指大家每天早上吃的那种米粉,肉丝粉啊 排骨粉啊 牛肉粉啊。要考虑…贵州苗家米粉怎么做? 说到贵州的苗家米粉,在当地的做法繁多,但最正宗的当数酸汤米粉啦!贵州的苗家大都生活在山区,都喜欢吃糯食,种糯稻,每到稻子扬花的季节,你走在苗乡的糯稻田埂上,捡一块石头丢在田中,必定会惊扰到田里肥美的稻花鲤鱼,这种鱼吃的是稻子花粉和田里的水草,鱼的粪便刚好可滋养着稻穗的成长。无需喂食的鱼与无需施肥的稻子,就在这和谐共生中成就着彼此的美好。聪明的苗家人,在吃糯米时舍不得丢掉淘米水,就把它装进陶罐中封存,贵州的气候温暖潮湿,非常利于淘米水中乳酸菌的发酵,将发酵过的淘米水取出和糯米放在一起煮,待快沸即沸的状态下再次把它装入陶罐中继续发酵,发酵好的产物经过滤就成了白酸汤,这种酸汤可适当兑水后,即可做成各种酸汤美食啦!在白酸汤的基础上,加上当地的小番茄再次发酵,你就会得到一碗地道的红酸汤,做苗家米粉必须使用红酸汤,这是绝配!正宗的苗家米粉也极为讲究,需选当地优质的粳米,用石磨磨成米浆,加上一定比例的熟芡搅匀,放入特制的笼屉蒸制,蒸好的粉皮还需切成细丝。说起来很简单,可里面的每一道工序都有较高的技术要求。按这种工艺做的米粉常温可保存3-7天,如果不能达到这种标准,那粉里的水分一定就是超标啦!由于这种。红薯粉和什么一起煮最好吃?红薯粉是一道常见的家常菜,在渝贵川地区更是特色风味小吃。上好的纯红薯粉是一道非常不错的菜,大部分人都非常喜欢,Q弹爽滑,:-红薯粉,最好。
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