入伏之后天气炎热，人们最容易没有胃口了，而且经常吃不下东西，小的时候想到最解馋的食物就是饺子，也有“好吃不过饺子”的说法。小的时候生活条件不好，每次只有逢年过节的时候才能吃到一次饺子。但是入伏之后吃饺子也是我们农村的惯例，每年的这个时节麦子已经丰收了，用新的麦子磨出来的面粉真的是非常的好吃。
在入伏之后吃饺子寓意我们希望能平安度夏，吃完饺子再喝一碗汤，发一身汗驱除盛夏的“毒火”，同时补充体力。其实入伏之后吃饺子一般都不喜欢吃油腻的肉馅，最喜欢的还是素馅，用各种应季的蔬菜包成各种喜爱的素馅饺子。 为什么入伏吃饺子？今天才知道，这馅别错过，清热消暑又补钙
在这个季节的韭菜口感不如春季，所以韭菜鸡蛋饺子也都不是特别的好吃。在超市买了一把空心菜，空心菜被称为“绿色精灵”，营养丰富而且含钙量比较高，常吃对身体有一定的帮助。今天我们就用空心菜包饺子，入伏之后全家人在一起包饺子吃饺子，寓意着幸福安康，团团圆圆。
【空心菜饺子】
食材：空心菜，鸡蛋，葱，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，香油
第一：盆中加入适量的面粉，然后加入一勺盐，分次加入适量的清水，搅拌成面絮状，然后和成表面光滑的面团，然后醒发一会儿
第二：首先将准备好的空心菜摘一下，然后清洗干净备用，然后葱切成葱花，碗中打入4个鸡蛋，打散备用
第三：锅中加入适量的清水，大火烧开，然后放点盐，几滴食用油，放入准备好的空心菜，焯水约10秒钟捞出，然后过一遍凉水，然后挤干多余的水分，将空心菜切碎备用
第四：锅中倒入适量的油，油热之后倒入鸡蛋液，然后用筷子将鸡蛋捣碎，炒成碎一些的鸡蛋碎，将鸡蛋炒好之后关火，放入空心菜，葱花翻炒均匀
第五：翻炒好之后再调一下味，放一勺盐，半勺胡椒粉，生抽，蚝油，搅拌均匀，香油，搅拌均匀备用
第六，面已经好了，将面揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后擀成大小均匀的饺子皮，将准备好的馅料包到饺子皮里面，这样全部包好之后备用
第七：锅中加入足量的清水，大火烧开，然后下入饺子，煮开之后打入半碗清水，煮开之后，这样反复三次，饺子就煮好了
好了，这样一道好吃又美味的空心菜饺子就做好了，六月初一我们传统的节日，有时间的话不妨在家做一顿饺子，再调一点料汁蘸着非常的好吃。
朋友们当地入伏之后有什么风俗习惯呢？大家都喜欢吃什么馅的饺子呢？对于空心菜饺子的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
