原标题:红糖红枣糕,做的时候满屋飘香!小时候蛋糕店的味道
还记得小时候蛋糕店里飘出的阵阵蛋糕香味吗?闻着香味让人忍不住吞口水呢。小时候最喜欢吃的还是红糖红枣糕,清甜软糯的口感,一口咬下去,红枣香味直击大脑深处,留下最让人难以忘怀的味道!
今天制作一款红糖红枣糕,想要寻找小时候的味道。新鲜的大红枣搅拌成泥状,再根据自己的口味添加辅料,上好的大红枣,香浓的红糖,稍加点缀的白芝麻。做出来的红糖红枣糕枣香四溢,香甜可口。而红枣本身对于女性来说是很有益处的,能够益气补血。“每天三颗枣,青春不显老”
准备材料:
鸡蛋 6颗
红糖 175克
红枣 110克
低筋面粉 210克
清水 180克
植物油 75克
白芝麻 适量
制作过程:
红糖隔热水融化,红枣洗干净,沥干水,去核备用。
把红枣放入料理机中,加入180克清水,打成红枣泥。
红糖,鸡蛋放入干净无水无油的容器中,用蛋抽把红糖和鸡蛋搅拌均匀。
用电动打蛋器全蛋打发。打蛋头垂直插入蛋液,一边沿着盆壁画圈转动,一边开高速搅打。
一开始会有很多的大气泡,但是没关系,我们要放耐心。
大概八分钟左右蛋糊会越来越细腻。
直到蛋液变得蓬松,滴落下来三秒不消失,就可以了。
加入红枣泥,再继续用电动打蛋器开中低速搅打3分钟左右,既能充分混合均匀,又能整理蛋糊的气泡,加强稳定性。
蛋液一点点变得蓬松,长大,已经快满盆啦!
低筋面粉分两次筛入。先倒入一半的低筋面粉,然后用硅胶刮刀大幅度翻拌,直到看不到干粉后再筛入剩余的低筋面粉,用同样的手法翻拌均匀。
最后在加入植物油,用硅胶刮刀搅拌均匀。
面糊从高处倒入模具里,在桌面轻轻磕几下,震出大气泡。
表面撒上适量的白芝麻。
放入烤箱中层,150℃上下火烘烤40-45分钟。
如果中途上色深,可加盖锡纸。
烘烤过程中满屋飘香,大人孩子都爱吃,用来当点心或者直接当早餐都是非常棒的选择呢!