荷包蛋是人们喜爱的美食，它可以夹在三明治中，搭配面条使用，或是早餐直接吃。相较水煮蛋而言，荷包蛋虽然比较油腻，但是口感也更好，所以深受年轻人的喜爱。不过，煎荷包蛋看似简单，可是大家常常是“一看就会，一煎就废”，煎出来的荷包蛋要么粘锅，要么焦了。
那么如何煎出滑嫩美味的荷包蛋呢？大家在煎荷包蛋的时候，可不要傻傻只知道放油哟，多加“这一样”东西，鸡蛋才会不粘锅又滑嫩。
首先，煎荷包蛋的油温不要太热，否则鸡蛋一下锅，外层就直接焦了，里面却还是生的，这样的荷包蛋吃起来口感较差。
其次，煎荷包蛋千万不能只放油，而要放一点盐或糖。通常在油温达3成热的时候，就往锅里放入适量的糖或盐（根据自己的口味而定），待油温达到5成热的时候，就可以将鸡蛋打入锅中了。
之所以要加盐或糖，是因为它们可以避免荷包蛋粘锅，这时候用中小火慢慢煎炸，做出来的荷包就会比较滑嫩，吃起来口感非常好，连老人小孩也爱吃。
日常生活中，很多人煎荷包蛋比较懒，觉得只要锅里的油够多，轻轻的翻面，荷包蛋便可以不粘锅又滑嫩，虽然也有成功的案例，但是大多数人都将荷包蛋煎坏过，连老手也不例外。
所以大家在煎荷包蛋的时候，不要因为懒、省时等原因，而不提前放盐或糖，毕竟做菜的首要目的是好吃，吃的好心情才会好，所以做菜过程中的每一步，我们都要认真对待。
