小暑过后就是大暑节气,在老一辈人眼里,大暑是“三伏”中的中伏阶段,但往往是温度最高、最热的时节,老话说得好“土润溽暑,大雨时行”,意思是进入大暑之后,天气会越来越闷热,尤其是在南方一袋,偶尔午后不时下一场大雨,大雨过后,接着出大太阳暴晒,泥土里的水汽和热气全都被蒸发到空气,形成一个大大的蒸笼,所以大暑天气分外闷热。
别说大人,老人孩子在这样的天气里都要注意防暑避暑解暑。
广东老一辈人都说,大暑过后,一年中最好的调理身体的时机就要结束了,“冬病夏治”,三伏天的天灸过后,家长们更要把握好长夏的“小尾巴”,当气温升高,阳气生发之际,帮孩子温阳补气,才能达到改善孩子体质的效果。
这两天多给家人煲汤吧,今天这一碗汤,全家都适合,食材只有3种,简单、味甘、清内热、去暑气,全家人都爱喝,一人一小碗,比喝绿豆汤解暑,不伤脾胃不伤身体,大暑调补简单有效
【花旗参瘦肉莲子汤】
食材:花旗参5克,瘦肉(里脊肉)200-250克,干莲子10颗,盐少许。
做法:
准备这三样食材,分别是瘦肉一块,干莲子10颗左右,花旗参切成薄片。花旗参性寒,味道微苦,有清火生津的作用,别看有个“参”字就以为花旗参很补,其实日常可以用几片花旗参泡水喝,提神又生津。莲子,养心安神,去了莲子芯的白莲子、湘莲子都可以。
2.瘦肉切成小块,放入冷水锅中,大火煮沸1分钟汆烫去掉血水和杂质后捞出。瘦肉也就是里脊肉部位,油脂少,有提高免疫力的作用,是广东人夏天比较喜欢买来煲汤、炖汤的肉类部位。
3.把汆烫过的瘦肉块、莲子和花旗参全部放入炖盅里,我用炖盅炖汤,可以省去了看炉火的麻烦,炖盅隔水蒸炖40分钟左右,汤炖好之后再加适量盐调味。
做这个汤,我一般不放盐,因为花旗参有淡淡的回甘,瘦肉味道清甜,莲子口感面,有淀粉质,所以炖好的汤有淡淡的甜味,味道正好,不加盐,一人一碗生津止渴正好。
花旗参有养阴益气的作用,搭配莲子的安神养心,这碗汤清心降火,3岁以上的孩子都可以喝。
大暑将至,少喝冷饮,补充津液不伤脾胃才是夏天健脾胃最简单有效的方法!