牛肉不管怎么做都好吃、炒的吃腻了、那就来一道卤牛肉吧！卤牛肉是用卤的方法处理出来的牛肉、煮熟煮逶后、颜色棕黄、表面有光泽、无糊焦、不牙齿、酱香味浓、鲜香可口。
卤牛肉有补钙补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用……
喜欢吃牛肉的、可以一起学习哦！做法和步骤都特别简单哟！??只是要提前一天做、这样更入味哦！我就是昨晚上做的、今晚吃！特别赞！老少咸宜！??
材料：牛腱子——2斤、水——适量、姜片——几片、料酒——2勺、葱花——少许、蒜——几个、八角——几个、桂皮——1块、香叶——3片、花椒——少许、干辣椒——几个、草果——1个、卤料包——1个、生抽——100克、蚝油——3勺、盐——2勺、老抽——半勺、冰糖——1勺。
步骤：
一、首先将牛肉洗干净、然后一切为二、放入锅中、加入适量水、姜片和料酒、大火煮沸、再煮出血沫、再煮10分钟、捞出清冼干净、沥干水份备用。
二、准备好以上所需要的香料备用。
三、把牛肉放入高压锅中、加入葱花结！蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、姜片、卤料包、蚝油、盐、老抽、冰糖、再加入适量清水。
四、盖上锅盖、大火上气后、转小火继续压35分钟左右即可。
五、出锅后、把所有香料丢掉、把卤汁泡上牛肉、盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏一夜一天。
六、吃的时候切成薄片、摆盘加入辣椒碟或者沾少许酱油或者醋吃、都可以、个人口味哈。
