白菜中含有多种营养元素，具有美肤养颜、生津养胃、消脂减肥的功效，白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果，白菜有养胃生津、清热除烦的作用，白菜是低脂、低热食品，膳食纤维含量丰富，常食可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物；食用白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘。
豆腐是最常见的豆制品，其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品；豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
秋天我们的胃口越来越好，想吃的东西也是琳琅满目，种类繁多，天气凉了食欲就是好，在这个季节里最好还是多吃热菜，尤其是多吃一些比较熟软的食物，一方面是容易消化好吸收，俗话说“白菜豆腐保平安”，说明这两样东西对身体健康有帮助，在前面介绍的食谱中，有卤味汤的制作方法，卤菜的菜谱，炒菜的菜谱，今天介绍的食材也是白菜豆腐，但是做法不一样，它们都是蒸菜，也许你平时很少做蒸菜，不放试试这两道菜的做法，保证你喜欢。
草菇扣白菜
食材：大白菜100克，草菇30克，山药50克，红甜椒50克，香菇1朵，烫熟的秋葵10克，盐1/2小勺，白糖、香油各1小勺，淀粉1大勺；
做法：
1、山药去皮切片，草菇、红甜椒洗净，略焯烫再切片，香菇取蒂焯烫备用；
2、取大白菜梗数片洗净，铺在大碗内，再将做法1的食材除香菇外，排入碗中压紧，放入水沸的蒸锅，小火蒸20分钟，取出倒扣在大盘上，倒出蒸汁，放上香菇和秋葵片装饰，蒸汁加上所有的调料煮沸，淋在成品上即可。
翠玉福袋
食材：卷心菜6大片，香菇丝25克，胡萝卜丝60克，豆皮丝35克，素火腿丝60克，熟竹笋丝60克，香菜叶食量，芹菜食量，水300毫升，盐1/2小勺，白糖1/4小勺，白胡椒粉少许，枸杞10克，酱油少许，水淀粉少许，香油少许，植物油2大勺。
1、卷心菜洗净焯烫至软，捞出冲水放凉，芹菜去叶，将芹菜洗净焯烫，捞起沥干。
2、锅烧热，加入2大勺植物油，放入香菇丝、胡萝卜丝、豆皮丝、素火腿丝、熟竹笋丝炒匀，加入盐，白糖，白胡椒粉和香菜叶拌匀。
3、取1片卷心菜叶铺平，放入食量的拌匀的馅料，用芹菜梗绑好，修剪整齐，即成福袋。
4、将整好的福袋排入盘中，放入蒸锅中蒸10分钟后取出。
5、取锅加入水和枸杞，煮沸后加入少许酱油，再以少许水淀粉勾芡，淋入香油，最后淋在福袋上即可。
