今天是寒露节气，也是秋季里的最后一个节气，更是秋季向冬季的过渡节气，霜降节气含有天气逐渐变冷、露水凝结成霜的意思。
到了霜降时节，养生保健尤为重要，民间有“一年补透透，不如补霜降”的说法，可见这个节气对于人体健康的重要性。
因此从这天开始，我们适宜多吃生津润燥、宣肺止咳的食物，像梨子、苹果、洋葱、芥菜、萝卜等，这些应季的食物可以防止深秋里常易出现的口感、皮肤粗糙、便秘等问题。当然，这里的所说的进补，也要适量而食，对于一些脾胃虚弱的人而言，保持吃温热食物，多食汤粥类食物，既养护脾胃又易于吸收。
蔬菜水果，到了秋冬季要应时而食，此外还有一些食物也适合寒冷的天气里吃，像粉条、粉皮一类的，吸水性好、韧劲十足，无论是炒菜还是炖菜，加入一些都好吃的很。
这次花儿做的晚餐快手菜，就是用的下图这个食材，母亲一直很喜欢吃。圆嘟嘟的小饼，这就是红薯粉皮，有些粉皮是更大的一张，只不过这样小圆形的放在碗中泡发比较方便。夏季里泡发后做成爽口的凉拌菜，像鸡丝粉皮、酸辣粉皮，都特别开胃下饭。
而秋冬季，我家做炒菜也时常会放入，吃的时候抓上一把，浸泡在温水中，以现在的室温，一个半小时左右就特别柔软了，我是五点左右到家的，回来就给浸泡上，等我六点多开始蒸米饭的时候，已经是这种乳白色的柔软状态了。粉皮炒肉片，再随便加点应季时蔬，就是一道下饭菜。特别是，粉皮价格很实惠，我这个是菜市场买的，一斤一袋才7元，网购的话价格也差不多，能吃上很多顿。
霜降之后，有时候蔬菜受霜冻影响产量，价格起落明显，这时候我们想营养均衡，就可以在做菜的时候，加入菌菇、粉条、粉皮一类的食物，再加入些蔬菜，这样营养丰富，口感也更可口。
一道黄瓜肉肠炒粉皮，口感清清爽爽，香而不腻，分享给大家：
【黄瓜肉肠炒粉皮】
食材准备：
小粉皮8个
肉肠3根
黄瓜一根
葱末姜末适量
食用油、生抽、盐
做法：
1、肉肠我用的就是网购常见的火山烤肠原味的，烤肠可以用空气炸锅炸，也可以水煮，更可以清蒸。三根烤肠蒸熟后切成小圆片；粉皮泡软后再清洗一遍，然后切片；黄瓜一根去梗切片，再备少许葱末姜末。
2、炒锅内放少许食用油，烧热后放入葱末姜末爆香，半分钟后倒入肉肠。
3、接着放入粉皮，来一大勺生抽和少许盐调味，这里倒入少量温水，翻炒均匀后盖盖子焖个三分钟，让粉皮充分吸收汤汁入味。
4、时间到了就放入黄瓜片，炒匀后一分钟左右即可出锅。
5、用肉肠是忘了将猪肉拿出来化冻了，这里放入肉馅炒成肉沫也可以。粉丝、粉条、粉皮这类食物，还是加入些许肉肉比较好吃，因为这类食物本身没有什么味道，全靠吸收汤汁和调味汁来增香。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
