天冷了很多人就想到了我们常食用的牛羊肉，确实牛羊肉在冷天食用是给人带来的暖和是很多肉类都无可比拟的。但是在食用肉类的同时，对于蔬菜的食用也应该要均衡。而这菜就是一道营养均衡、不可多得的好食材，对于家中正在长身体的孩子而言更应该多吃，是一个补充营养的好选择。
说的就是西兰花了，西兰花碧绿的颜色搭配上圆滚滚的外貌在一众蔬菜中显得十分显眼。事实也确实如此，西兰花中含有丰富的维生素C以及胡萝卜素和多种矿物质，具有很高的营养价值。平时家中常用的方法是炒西兰花，而炒制的高温很容易破坏西兰花中的营养价值。所以这次我就来给家人推荐这道拌西兰花的做法。
下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的拌西兰花到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
西兰花、大蒜、食盐、味精、食用油
【制作方法】：
1、根据自己家中人数和食量的需要提前在市场上选购好所需要的西兰花，准备好西兰花后我们将其切成自己需要的大小，随后放到清水中浸泡洗净即可。
2、这次制作凉拌西兰花要用到的食材其实也十分简单，除了主角西兰花之外还有一个配角也就是大蒜。我们将大蒜去皮后用清水冲洗干净，随后用刀把洗净的大蒜直接切成蒜末即可。
3、接着取出家中常用的大小合适的干净的碗，根据自己和家人口味的喜好朝碗里加入适量的食盐和味精以及同样比例的大蒜。这是我们等会要用来拌西兰花用的，提前准备好后我们就可以开始准备焯西兰花了。
4、取出家中常用的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的饮用水。接着开火将锅内的水加热的同时，往锅里撒入大约一勺的食盐。加入食盐可以使焯好之后的西兰花颜色更加鲜嫩好看。
5、加热好水温后，就把我们之前切好的西兰花放到锅内焯熟，而西兰花中含有一些草酸，下锅焯过后能有效去除西兰花中的草酸含量。直至将锅内的西兰花焯熟之后就可以准备关火出锅了。
6、焯好之后将西兰花装到之前加入食盐等调料的盘子里，接着重新起锅热油了。往锅里倒入适量的食用油后开火将锅内的油温持续加热至六成左右的时候，就可以进行下一步骤了。
7、取出装着西兰花的盘子，接着从锅内的热油中舀出一勺的热油浇到盘中。
8、加入热油之后不仅可以给西兰花提香，同时还能使盘中的西兰花颜色更加鲜嫩翠绿，看上去就十分的诱人。
9、将制作好的拌西兰花小心端上桌后，就可以和家人一起分享这道美食了。
看完了这次的拌西兰花的制作方法后，大家是不是也有些心动了呢？而且不仅味道好，同时营养价值还高哦。
【温馨提示】：
在市场上挑选西兰花的时候要注意选择那些颜色鲜绿而且外表紧实没有较大缝隙的西兰花进行购买。
