夏天过去仿佛也没太久，但是转眼已是霜降时节。
霜降，是二十四节气中的第十八个节气，也是秋天的最后一个节气。回想起初秋吃过的第一口大闸蟹，怎么敢相信秋天已经将要过去。
“烟光凝而暮山紫，澄江一道月分明。”霜降过后，深秋景色愈加分明，时令美味也到了最好吃的时刻。良辰美景，美味当鲜，让人平添了许多赏心乐事。
良辰美景 时令当鲜
深秋之末，严冬之初，良辰美景，美味当鲜。
橙黄，橘绿，好柿连连，山楂正红，板栗香甜。每一道时令美味都是深秋的颜色，更何况还有大闸蟹压轴，让人舍不得秋天的离去。
柿子是晶莹剔透的红，在枝头上就已无比引人垂涎;板栗被炒的香香甜甜，每个街角都能闻见它的香气;橘子有黄橘与青橘，喜酸吃青橘，贪甜吃黄橘;南瓜长到了最喜人的时刻，圆滚滚的模样，软糯糯的口感，一口就回忆起小时候尝过的甜。
而大闸蟹呢?蒸熟的大闸蟹色泽明亮橙黄，蟹壳饱满，蟹肉细嫩，正是品蟹最好的时光。
蟹黄鲜韧 蟹膏将肥
十月中下旬的此时，仍是品尝母蟹的最佳时节。
满肚子蟹黄的母蟹，在蒸煮间便冒出油来。选一只肥美饱满的母蟹，揭开蟹壳，蟹香扑鼻的同时，金灿灿的蟹黄结着块儿，油汪汪、香喷喷，沁出的鲜味食欲满满，尝一口鲜韧无比，满口留香。
霜降后，天气愈加寒冷。随着气温的降低，公蟹蟹膏也逐渐绵密。等到11月中旬，公蟹就到了最美味的时刻，满壳的蟹膏鲜香黏糯，入口丰腴，给人至上享受。
品蟹蘸料 进阶攻略
大闸蟹洗净、上锅、加葱姜。等水噗噜噜煮沸的时候，看着蟹壳逐渐由青变黄，香气也逐渐溢满厨房，清蒸大闸蟹便新鲜出锅了。
蟹太太清蒸大闸蟹鲜中微甜，无需姜醋已经是无可比拟的美味。喜欢吃蟹醋的，可以使用蟹太太定制蟹醋，醋色澄亮，口感醇厚，用以品蟹可令蟹肉更加鲜甜味美。
而喜欢吃姜的，一定要收藏这次给大家推荐的大闸蟹“进阶版蘸料”做法。生姜还可以驱寒，是大闸蟹的最佳搭档之一。
锅洗净，加入两大勺蟹太太定制蟹醋，再放入比醋多4倍的水，加入切好的姜丝儿，喜欢甜味的再加一小匙糖。大火煮开，小火熬煮5分钟左右，美味的自制蟹醋即可出锅，用来蘸蟹，无比美味。
霜降到来后，秋天就没几日了。蟹太太提醒您珍惜今年的品蟹时光，有蟹堪吃直须吃，莫待无蟹空唏嘘。
