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补冬不如补霜降,记得吃“1菜2肉3果”,驱寒保暖好过冬

2020-10-23新闻8

明天霜降,也是秋季到冬季的一个过渡时期。此时常有冷空气侵袭使气温骤降,因此在霜降时节的养生保健,无论是在饮食养生还是运动调养上都需应时谨慎。

谚语有“补冬不如补霜降”的说法,霜降后一般是进补的好时候,主要以以保暖润燥、健脾养胃为主,在饮食养生上要多吃梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻。少吃冷硬食物,忌强刺激、暴饮暴食, 还要注意胃的保暖。另外“春天吃花,秋天吃果”,白薯、山芋、山药、藕、 荸荠等都是这个时节适宜吃的食物。 此外,还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、 芝麻、核桃等药食同源的食物,也有很好的保健效果。

一菜:山药或莲藕

山药,又名淮山,分为菜山药,以及铁棍山药。前者适合炒菜,清脆爽口,但营养价值比铁棍山药要低一点。铁棍山药口感粉糯,适合煲汤炖煮,也可以搭配面粉之类的,做成点心或小吃。山药体现在健脾养胃方面,特别适合晚秋时节吃。

另一菜就是莲藕了,民间谚语云:荷莲遍身是宝。十月之后是莲藕成熟的最佳季节,当莲藕经过夏季的生长和沉淀后,口感优良,营养也更好。秋天多吃莲藕好处多多。

莲藕有两种:七孔莲藕和九孔莲藕。七孔莲藕含有更多的淀粉、较少的水分、更多的蜡质味道,适合做汤。九孔莲藕有点脆,适合洗盆、油炸蔬菜和煮冷蔬菜。

二肉:牛肉或羊肉

入秋之后要贴秋膘,吃肉也不能胡吃海塞,牛羊肉适合秋季两季食用,羊全身是宝,羊吃百草,固羊有“百药之库”之称。古人云:多吃羊肉,健康长寿。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

除羊肉之外,牛肉也是秋冬两季进补之选,炎热的夏季消耗了我们太多的营养与能量,秋天有利于调养生机,去旧更新,为人体最适宜进补的季节,所以到了宜人的秋天,我们千万别忘了进补,秋天食用牛肉可温补气血。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,

三果:柿子、秋梨、苹果

水果也是秋季里不可缺的食物。霜降时推荐吃这三种水果,柿子、秋梨、苹果。民间有一句谚语是这样说的“霜降吃柿子,不会流鼻涕。”具体的科学性无从考究,不过作为晚秋时节的时令水果,多吃柿子能防秋燥,补充维生素C,倒是真的。不过需要注意的是柿子虽好,但糖分高,血糖高的人不适合食用,另外柿子和当季的另一种美食螃蟹不可同食,也不能在空腹的时候食用柿子。

秋天的梨子搭配银耳和百合一起炖在民甜汤,软糯香甜,特别适合在秋高气燥时来一碗,浇一点蜂蜜,老人和孩子都能适合。

每年的霜降过后,正是苹果大量上市的时候。经过了打霜之后的苹果,吃起来口感格外的香甜。苹果营养丰富,每天一个,不光补充维生素C,还能防秋燥。除了做水果之外,苹果也可以做成拔丝苹果、或者搭配银耳一起,炖成苹果银耳汤,非常的清爽又好喝。

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