人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中常见的食材的价值。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
鸡丝拌菠菜，快手凉拌菜,清爽开胃，下饭下酒营养丰富。
鸡胸肉放入水中，煮熟后捞出
放入凉水盆中，放凉，将鸡胸肉撕成丝
菠菜切段后焯水，捞起并挤干水分
将菠菜、鸡丝放碗中
加入盐、醋、糖、麻油辣椒油拌匀即可
