荷叶中含有的生物碱可以分解体内的脂肪，并将脂肪排出体外，从而降低血脂。荷叶中含有多种生物碱，有助于降血脂，在临床上也多用于肥胖症的治疗。经常饮用荷叶水，有助于降低血脂，同时，可以减少人体对脂肪的吸收，从而从根本上减肥。
荷叶中含有抗氧化性极强的化合物，可以清除血液中的自由基，从而减少自由基对血管壁的破坏。同时，荷叶降血脂的功效也进一步的降低心血管疾病的发生。
《本草纲目》中对荷叶功效的描述为：“止渴，落胞破血，治产后口干，心肺躁烦（大明）。治血胀腹痛，产后胎衣不下，酒煮服之。荷鼻︰安胎，去恶血，留好血，止血痢，杀菌蕈毒，并煮水服（藏器）。
荷叶炒蛋，味道鲜美，而且养肝润肠，是五月养生不可多得的美食不可错过！
做法：
1.荷叶洗净，去梗
2.荷叶切碎
3.与鸡蛋拌匀，放盐
4.用油煎
5.翻面，继续煎
6. 完成
