今天和大家分享的美食是“杂蔬打卤面”，有洋葱、西红柿等等，这样做的面条，营养美味，也可以用来当早餐，每根面条都裹满卤汁，做法非常简单，下面我们来看看怎么做吧。
需要的食材有：
意面、洋葱2个、西红柿1个、茄子、青红椒、黄豆酱、水淀粉、生抽、蚝油、白糖、香菜
制作方法：
1.首先我们把食材准备好，两个洋葱对半切开，放到大碗里倒入清水，浸泡5分钟，这样处理的话等会切洋葱的时候就不会辣眼睛了哟。西红柿划十字花刀，一样放到碗中倒入开水，烫3分钟，这样可以很容易的去皮哦。
2.茄子去皮去蒂，切成小碎丁，放到清水大碗里，加入一勺盐清洗一下，浸泡5分钟，这样不会氧化变黑。洋葱拿出来切成小碎丁备用，西红柿去皮切成小块备用，青红椒去蒂去籽切成小碎丁。茄子丁清洗好控干水分备用。
3.热锅放油，油热之后把洋葱加进来翻炒，炒到洋葱变软炒出香味，加一勺黄豆酱翻出香味后，放入西红柿，炒出红汁，加入茄子丁炒到茄子变软，大概三分钟左右。
4.加入清水，没过食材，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺白糖充分翻炒均匀，再把青红椒加进来炒两分钟，最后加入一碗水淀粉，煮到汤汁变粘稠就可以了。
5.另起一锅烧开水，加入一勺盐，下入面条，开锅煮到4分钟左右就熟了，捞出来过一下凉开水，过了凉水的面条会更劲道不易成坨。过完凉水盛到碗里，浇入刚才做好的卤汁，撒一把香菜，搅拌一下让每根面条都裹满卤汁就可以开吃啦。
以上就是今天分享的所有内容，如果你也喜欢美食，不要忘了关注我，每天都有简单又实用的家常美食与你分享，我们下期见哟！
