随之我们生活质量的提高，越来越多的人都开始注意养生了，不再是只是解决一日三餐的温饱问题了，养生成了我们生活中的关键，有时不惜花大价钱去购买觉得有价值的能对自己身体有益的食材。就比如说现在很多人都比较喜欢吃菌类的食材，在菌类里面猴菇是比较好的一类，价格也稍高一些的，但是对于胃不好的人来说，吃猴菇是不错的选择，因为大家都知道一句话：猴菇，养胃。
现在已经进入寒冷的季节了，想要提高免疫力的话，就要多吃菌类了，猴菇可以预防胃病，猴菇是很有食用价值的食材，对于胃特别不好的人来说，猴菇是再好不过的营养品了，因为有“山中猴头，海味燕窝”这个说法的，看来猴菇真的很养人的。
猴菇用来炖汤是最好的，搭配排骨，既能养胃又能补钙，是特别好的一道补汤了，但是很多人不太会做，就会造成食用上的浪费，其实做法还是比较容易的，在做的时候不要忽略一个细节，就可以同样做出很美味又有营养的汤的。下面我们就来一起做猴菇骨头汤吧。
食材：猴菇30克，骨头适量，枸杞适量，大料若干，盐适量。
1、猴头菇提前一天进行泡水，泡发了以后，再将所有的水分挤掉再用清水多洗几遍，记住每次都要挤干水分的，洗干净后用剪刀，将猴头菇的腿肉都去掉，只要头部，因为腿肉炖出来会发苦的。
2、再将剪好的猴菇在温水里面洗去外表的黄色，再洗干净把水分挤掉待用。
3、将猴头菇切成片状，然后要焯水。在锅里放上适量的水，煮开后放入葱姜，把猴头菇放进水里焯20秒以上捞出控水。这里的猴头菇不用再挤干水分了。
4、大骨头在水里泡上25分钟，泡去脏东西和血水。
5、再锅内放入适量的水，烧开后，将大骨头放进去，进行焯水，同时撇去浮沫。
6、把骨头捞出来过一下凉水，同时洗净骨头上面的脏东西，捞出备用。
7、把骨头放入高压锅，再放入适量的水，没过骨头就可以了，再把所有的大料放进去。
6、焯好水的棒骨捞出来过一下凉水，清洗干净表面的脏东西控水备用。
7、把骨头放进高压锅内，加入适量的凉水，要没过骨头就可以了，再放入所有的大料。
8、再把猴菇放进去，盖上盖子，先大火烧开，上气后，调成中火炖20分钟，关火让它自然放气，开盖后，再加入适量的盐，和枸杞再炖五分钟就好了。
这样一道美味的猴头菇大骨汤就做好了，只要记住上面的步骤，也能做出鲜香的汤来，这样猴头菇就能很好的利用了，也起到了想有的效果。在煮汤的时候，一定要凉水。这样的方法大家学会了吗？
