晚餐吃啥？三菜一汤的家常菜，营养丰富，荤素搭配，全家人都喜欢！
三菜一汤｜鸡丁猪颈肉周末补一下，薏仁袪湿汤入喉暖心！闷好久无法出国，全家人爱去的东南亚和各种吃食恐怕还是只能看照片回味，只好先用一桌好料先安慰一下味蕾。腌了干葱、香茅和鱼露的猪颈肉，迷人的香气让人仿佛秒回越南，煎到弹脆的猪颈肉饱满多汁，微酸带馨香，吃一口就忍不住扫光光。
在香港吃到、让一家人回味至今的鲜虾肠粉，简单将草虾腌过煎香，再用XO酱和虾子、肠粉炒到入味，搭配上用酱油、蚝油调制的肠粉酱汁，再次重温吃到茶餐厅肠粉的感动心情。
XO酱肠粉炒虾球
材料：
虾300克、肠粉4条、淡酱油1汤匙、酱油1茶匙、蚝油1汤匙、XO酱2汤匙，糖、盐、胡椒粉各少许
做法：
. 虾子去壳开背、挑去虾肠后洗净，以盐、胡椒粉抓腌并静置约10分钟；肠粉切段。
. 将酱油、淡酱油、蚝油、糖混成肠粉酱汁。
. 热油锅将虾煎至半熟，取出备用。
. 原锅热油后煎香肠粉，放入酱汁、虾、XO酱炒匀。
彩椒炒鸡丁
材料：
鸡腿1块，红椒、黄椒与青椒各1/2个，酱油2汤匙、绍兴酒1汤匙、蛋1颗、蚝油1汤匙，糖、太白粉、胡椒粉各少许
做法：
. 彩椒去籽切丁，鸡腿切块，蛋打散成蛋液。
. 将鸡腿以酱油、绍兴酒、蛋液、太白粉抓腌，静置约30分钟。
. 热油锅将鸡腿煎香，以蚝油、酱油、胡椒粉、糖、少许水调味，加盖转中小火煮5分钟。
. 开盖放入彩椒丁炒匀即可。
越式香茅烧猪颈肉
材料：
猪颈肉1块、香茅2支、蒜泥6粒、干葱碎1个、鱼露3汤匙、酱油1茶匙、青柠1个、糖1汤匙、辣椒碎1支、青椒丁少许
做法：
. 香茅以刀背拍松、切碎根部；青柠檬榨汁去籽。
. 猪颈肉与香茅、2/3蒜泥、干葱泥、2汤匙鱼露抓腌，静置1小时。
. 将柠檬汁、糖、1汤匙鱼露、辣椒、青椒、剩余蒜泥混合成酱汁。
. 热油锅将猪颈肉以小火煎熟。
. 猪颈肉切片，拌入酱汁即可。
再搭配上广东人入秋一定要有的煲汤，用青木瓜、萝卜、薏仁和排骨煲出肉排脂香和萝卜甜，入喉就是疗愈暖心。
青木瓜生熟薏米袪湿汤
材料：
青木瓜1颗，生薏仁、熟薏仁各30克，瘦肉200克、淮山20克、瑶柱10克、蜜枣3粒
做法：
. 生薏仁、熟薏仁、淮山、瑶柱泡水浸软。
. 青木瓜去皮、去籽、切块备用。
. 瘦肉洗净后切块，煮滚水汆烫后洗净。
. 煮滚水将所有材料放入加盖，转小火煲煮2小时。
