鱼肉的营养价值特别高，我们每个人都知道，在哦我们生活中，我们也是经常吃鱼肉。但是鱼的种类特别多，做法也是很多元化，那在我们吃鱼的时候，有的东西我们都没有注意，这些问题，可能就会对我们身体造成危害。我们常见的吃法多是油煎、水煮，这样的吃法也被人接受。但是有的吃法家庭一般不常做，但是在饭馆可是还有很多。那就是烤鱼、生鱼片，这些吃的多，对我们身体还是有危险的。我们吃鱼应该怎么做。
刚才我们说烤鱼、生鱼片吃着不健康，那这样的食物，我们还要提一个食物，那就是咸鱼，这种鱼类是通过腌制得到的，顾名思义，咸鱼肯定特别咸，咸鱼中有很多的盐分，其中就包括硝酸盐，硝酸盐在油锅中长时间烹煮，会变成亚硝酸盐，这是一种有毒物质，我们长期吃这类食物，身体是不可能好的。而且鱼类里面的主要的蛋白质也会发生变化，吃进身体里面去不仅不会有什么好处，还会使细胞发生变异，最后就有可能演化成癌症。
我们再看生鱼片，很多人认为生鱼片使用的是深海鱼类，里面的细菌不太多，而且使用了芥末进行消毒，还是挺安全的，但是深海鱼类里面同样是有着寄生虫的，而杀死它们的唯一方法就是高温加热，使用芥末实在是太不靠谱了。
那最后我们看烤鱼有什么危害，烤鱼是经过烤制还有熏制的，烧烤的食物不但可以损失掉营养还可能含有致癌物，里面的蛋白质同样也已经发生了变化，而且不饱和脂肪都被异化成油脂了，吃起来倒是非常的香，但是它本来的好处全变成害处了，是相当不健康的。我们不能贪吃，偶尔吃吃倒也无妨，吃多了肯定会有问题的。
那我们正确的吃鱼方式大家也都清楚，那我们就看看还有哪些地方需要注意一下。
空腹吃鱼可能导致“痛风”。绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
因为鱼的品种数不胜数，鱼肉的颜色也会因品种而定。但是自然的鱼肉颜色是不会过于鲜活或者亮白。如果大家在购买时，发现过于不自然的鱼肉颜色，请不要购买，不代表鱼肉新鲜，很有可能是添加了染色剂或者色素。
现杀鱼是很多人的首选，很多人去超市买鱼都是专挑活的，就怕鱼不够新鲜。另外，他们认为活鱼更好吃，这样的鱼肉能保证新鲜和好口感。但是，刚刚处理完的活鱼不适合立马烹饪，因为死后的鱼会有一个排酸的过程，需要静置2小时后再进行烹饪，这样的鱼肉才是最安全、最可口的。
我们吃鱼肉最好的吃法还是清蒸，虽然在中国的吃法手法种类多样，但是吃鱼还是吃清蒸的好，因为清蒸可以最好的保存其中的营养，口感也是最鲜美的。油炸、红烧都会损失掉很多营养。
鱼肉虽然好吃，但是有慢性病的人还是要少吃，特别是通风患者、肝硬化病人，不宜食用鱼肉。当然我们其他人吃鱼肉也不是随便做就能吃的，还是要健康饮食比较好。
