跟酒店大厨学的蜜汁萝卜条，2块钱食材，味道却是不简单【 大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯
跟酒店大厨学的蜜汁萝卜条，2块钱食材，味道却是不简单
萝卜白菜各有所爱。白萝卜是酒鬼家里常备的蔬菜，因为白萝卜汁的解酒效果非常不错。价格便宜，见效快，没有副作用，总比吃这个金樽那个药的好。我家也常备白萝卜，因为我不喝酒，只用它来做菜。不仅炖牛肉炖羊肉加上它，风味独特。用白萝卜做凉菜腌个小咸菜的，也非常不错。
夏天一般大家胃口都比秋冬季差很多，给家人做个小凉菜来佐餐，就成了家里大厨的必备技能。我家也常做各种凉菜，蜜汁萝卜就是其中之一。话不多说，操练起来。
【主要食材】
白萝卜，蒜，小米辣，芹菜或香菜，陈醋，糖，酱油，盐等调料适量，食用油
【制作方法】
1. 白萝卜清洗干净之后，表面撒上盐，搓一搓，把缝隙里边的脏东西都洗出来。文末有福利，教大家挑选辣气小的白萝卜的小窍门。
2. 白萝卜切条，然后用撒上白糖，腌制2小时，杀出多余的水分。
3. 把杀出来的水分倒出不用，用清水将萝卜条清洗干净。
4. 调制料汁。将大蒜切成蒜片或者拍碎，小米辣切成圈，放入碗中，加入两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油（换成味精也可以），一勺白糖，一勺陈醋。
5. 把清洗干净的萝卜条放在一个大碗里，倒入料汁，用筷子搅拌均匀。
6. 搅拌均匀后，萝卜上边可以放上芹菜或者香菜用来提味。
7. 做好后，上边盖上重物。腌制八小时。腌制的过程中可以翻动一两次，让萝卜充分入味。
8. 腌制八小时之后，就可以吃了。搭配白米粥或者小米粥，都非常不错。作为正餐的佐餐小菜，开胃解腻效果也是非常好的。
【挑选白萝卜的小窍门】
很多人不喜欢吃白萝卜，是因为不喜欢白萝卜的辣气。其实白萝卜挑好了就不辣而且加工完之后做成菜基本上仅存的辣气完全消失。今天就教大家一怎么挑选不辣白萝卜。
稍微观察一下，就会发现白萝卜上边会有一些小眼，挑选白萝卜的时候要挑选这些小眼基本在一条直线上的萝卜，这种萝卜的辣气要小很多，甚至可以直接切好后蘸酱生吃。
第二步腌制萝卜条的时候，如果选用的是蜂蜜腌制而不是白糖，这个萝卜水就可以留着来止咳用了，还挺管事的。放冰箱里，能保存一两天，每天喝几次就可以。
不喜欢吃辣，或者不喜欢香菜芹菜的味道，也可以不放。不过这些配菜，对这个小菜的品质提升还真是很明显的。虽然用料不多，但是却有画龙点睛的功效。
做好后，冰箱里保存，能吃半个月不坏。随吃随拿，也很方便。
喜欢的朋友，在天热没食欲的时候，可以做一根两根白萝卜，给家人开胃下饭吧。
