有人说炒牛肉要用生粉腌一下，牛肉才不会炒老，我从来不用生粉，牛肉依然鲜嫩。
材料:
牛肉
嫩姜
芹菜
蒜
小米辣
生抽
湖南辣椒酱
1.买回来牛肉放水龙头下冲洗干净，然后切成薄片，注意切牛肉要逆这牛肉纹路切，这样吃起来肉松软，把芹菜辣椒，姜蒜切好备用
2.起锅烧油，先放辣椒姜蒜和湖南辣椒酱放入锅中炒香
2放牛肉快炒，注意是大火快炒，炒到变颜色加入芹菜快炒，注意不要炒太久，否则会老牛肉，再放点盐生抽，出锅
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