凉拌菜，简单易做，好吃下饭不冒汗，佐酒佐餐都超棒。精选7款凉拌菜和大家分享，有荤有素，谁都可以做出来。
1，凉拌豆干
材料：豆干，菠菜，生抽，盐，醋，花椒油，辣椒油。
做法：1，豆干切条，菠菜洗净切段，放入开水里汆烫一下捞出过凉。2，把1勺生抽，1勺醋，半勺花椒油，半勺辣椒油，盐一起放到碗里搅拌均匀，做成料汁。3，把豆干和菠菜捞入容器中，倒入料汁，拌匀。4，装盘上桌即可。
2，黄瓜拌花生
材料：花生米，黄瓜，生抽，醋，盐，花椒，八角。
做法：1，把花生米浸泡开，去皮，放到锅里，加入盐，花椒，大料一起煮开10分钟后，关火。2，把花生晾凉，捞出，加入生抽1勺，醋2勺，盐少许，拌匀。3，再把黄瓜切丁加入，拌匀。4，装盘即可，一次可以多做一些，吃的时候舀一盘，很方便。
3，凉拌鸡胗
材料：鸡胗，盐，花椒，八角，香菜，剁椒，耗油。
做法：1，鸡胗用盐水浸泡，洗净，放到锅里加入盐，花椒，八角煮开锅，再煮15分钟，捞出晾凉。2，把鸡胗切块，放到容器中，加入1勺红剁椒，半勺耗油，香菜段，一起拌匀。3，装盘上桌。
4，凉拌豆芽
材料：绿豆芽，生抽，醋，盐，香油，香菜段。
做法：1，绿豆芽洗净，用开水汆烫，立马捞到冷水中过凉。2，把过凉的绿豆芽捞到盆里，加入2勺醋，1勺生抽，少许盐，香油几滴，香菜段一起拌匀。3，装盘上桌。
5，黄瓜拌油条
材料：黄瓜，油条，大蒜，醋，生抽，盐。
做法：1，黄瓜拍一下，切块，油条切块一起放到容器中。2，大蒜砸成蒜泥，加入醋和生抽拌匀成料汁。3，把料汁倒入黄瓜油条中，拌匀即可。4，装盘上桌，这可是山东特色的凉拌菜哦。
6，香芹百合
材料：香芹，百合片，醋，生抽，盐，大蒜，香油。
做法：1，把百合片提前泡发，香芹洗净切段，一起放到锅里用开水焯一下，捞出过凉。2，把香芹和百合一起捞出放到盆里。3，大蒜切末，加入生抽1勺，醋2勺，盐，香油拌匀成料汁。4，把料汁倒入香芹百合中拌匀，装盘上桌即可。
7，苦瓜木耳
材料：苦瓜，黑木耳，香油，花椒油，小葱，醋，生抽，盐。
做法：1，把苦瓜洗净切片，不用焯水，如果嫌太苦也可以焯水。2，黑木耳提前泡发，洗净揪成小朵，用开水稍微煮2分钟，捞出过凉。3，把苦瓜和黑木耳一起放入到盆中，加入小葱末，倒入花椒油，香油，醋，生抽，盐，拌匀即成。
峰儿话语：
凉拌菜离不开醋的加入，醋不但可以杀菌，对于身体也很有好处。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~
