今天我们来做个药膳葱油鸡，鲜嫩的鸡肉搭配香浓的葱油，鲜香四溢又清爽！做葱油鸡蛋建议选择嫩仔鸡或者三黄鸡，它的肉质较细嫩且易熟。
【药膳爽口葱油鸡】
制作食材：三黄鸡/香葱/姜/黄栀子/花雕酒/鸡汁/盐/鸡精
烹饪步骤：
1、三黄鸡去内脏洗净备用。
2、起锅烧水，水开后放入香葱、两片姜、少许黄栀子、一勺鸡汁和洗净的三黄鸡。
3、大火煮开后马上转小火，转小火是为了防止鸡皮煮破，小火煮5分钟后关火焖40分钟。
4、现在我们来做葱油，小香葱切葱花，倒入食用油没过葱就可以了，然后放入微波炉中火加热5分钟。
5、调碗汁；新鲜的小葱花里加入刚刚炸好的葱油、鸡汤、少许盐和鸡粉搅均匀备用。
6、鸡焖40分后捞出，放进提前准备好的冰水里浸泡至鸡肉变凉。没有冰水的凉白开也是可以的。
7、鸡泡凉后捞出沥干水，或者用厨房用纸擦干。
8、将擦干水的鸡肉切块，装盘。
9、淋上葱油汁，就可以吃啦~~~
10、鲜嫩的鸡肉搭配香浓的葱油，鲜香四溢又清爽！
