导语：醋溜白菜怎么做好吃？教你1 妙招，酸辣开胃，给肉都不换，特香！
俗话说“百菜不如白菜”，这天一冷，就又到了我们东北储存大白菜和萝卜的时候了。白菜是最受我们东北人欢迎的过冬菜之一，在过去物质匮乏的年代，白菜就是我们冬天的主打菜，家家户户都会囤上许多，用来腌酸菜或是炖粉条，吃起来那都是相当地过瘾！
说起白菜，虽然普通又便宜，但是营养却很丰富，含有多种维生素和核黄素，同时还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动有助于消化，从而预防便秘。大白菜的水分含量高，热量却很低，适当多吃大白菜可以增加饱腹感，从而有助于瘦身。
大白菜除了腌和炖外，做成醋溜白菜也是很受欢迎的，我每次去下饭店的时候都经常会点这道菜，酸辣开胃，超级下饭，今天我就分享一下醋溜白菜的好吃做法：
【醋溜白菜好吃做法】：白菜 葱 蒜 姜 干辣椒
1.做醋溜白菜主要用到白菜帮，很多人吃白菜都不喜欢吃帮，其实白菜帮用来蘸酱吃或者这样做醋溜白菜都十分美味！
先将白菜的根部切掉，然后拦腰从中间切开，留下白菜帮，再将白菜帮掰开成一片片的，将每一片白菜帮边缘的叶子也切掉不要，然后将白菜帮冲洗干净后，斜刀切成片，斜刀切的白菜片更加容易入味。
2.再准备点配料：葱切葱花、蒜切蒜片、姜切姜丝、干辣椒剪成辣椒丝备用。
取一个空碗：加入一勺淀粉，再加入适量的清水，调成水淀粉备用。
3.起锅加油，油温5成热时我们倒入大白菜帮，然后快速地翻炒，大约翻炒2分钟，炒至白菜帮变软后关火盛出备用。
4.另起锅加油，油温5成热时放入蒜片、葱花、姜丝和辣椒丝翻炒，炒出香味后再开始调味：加入适量的生抽、老抽、米醋、一勺盐、一勺白糖、适量的蚝油，翻炒均匀后倒入白菜，然后快速地翻炒，让白菜均匀地上色，翻炒均匀后加少许水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后即可关火出锅。
一道营养美味，酸辣下饭的醋溜白菜就做好了，这样做的醋溜白菜颜色漂亮、特别入味、又香又好吃。哈哈，媳妇说拿红烧肉跟她换都不换呢！现在正是吃大白菜的季节，如果家里有剩下的白菜帮，不妨这样试一下吧。
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