10月19日， 据国家卫生健康委员官方微信消息，10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
米酵菌酸中毒潜伏期一般为30分钟~12小时，少数长达1~2天。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐和轻微腹泻，症状较重者可能出现休克甚至死亡。
需要注意的是，发生米酵菌酸中毒后，必须迅速就医。吃了同样食物的人，无论有无症状，都应一律送到医院检查。
1.不要制作、食用酸汤子等发酵面米食；
2.不食用浸泡过夜的黑木耳；
3.购买新鲜的、生产日期近的食材；
4.购买食物时尽量选择小包装，不囤积食物；
5.选择低温干燥、通风的环境储存食物，避免阳光直射；
6.发霉食品及时处理掉，绝不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。
