家常豆腐是平时一道最常见的菜，豆腐营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和维生素和矿物质，所以经常吃豆腐对身体好。而且豆腐的口感也很不错，放入嘴中，滑滑嫩嫩的，尤其是吸满汤汁的豆腐，非常的开胃下饭。
今天就给大家介绍一道家常豆腐的做法，漂亮又美味，掌握一招，让你的豆腐吸满汤汁。
家常豆腐
材料
板豆腐 4块，肉片 120克，鲜香菇片 30克，红萝卜片 20克，泡发木耳 30克，葱段 20克，蒜片 20克，姜片 5克，辣椒片 15克，太白粉水 1大匙
腌料
酱油 1茶匙，米酒 1茶匙，太白粉1茶匙，沙拉油 1茶匙
调味料
酱油 2大匙，米酒 1大匙，水 200ml
做法：
步骤1： 取出豆腐切去硬边，再切厚片。
步骤2：在豆腐表面撒上少许盐，静置5分钟，让表面出水。
步骤3：再用纸巾吸干表面水份。
步骤4：肉片加入腌料的酱油、米酒、太白粉抓匀，加入沙拉油再拌一下。
步骤5：热锅，倒入1大匙油，放入豆腐，转中火煎。
步骤6：待豆腐底部煎至焦香上色，再翻面。
步骤7：煎两面都焦香上色，先取出豆腐备用。
步骤8：原锅加入腌过的肉片，转大火炒至变白。
步骤9：放入葱段、姜片、蒜末、辣椒末炒香。
步骤10：放入香菇、红萝卜片和木耳炒匀。
步骤11：再放入豆腐。
步骤12：淋上酱油、米酒与水煮滚。
步骤13：再加入糖，烧约5分钟入味。
步骤14：最后再以太白粉水勾芡即可。
步骤15：轻轻翻炒一下，收汁完成。
家常豆腐，配上香喷喷的米饭，绝对下饭。
以上就是家常豆腐的做法，掌握这招，让你的豆腐吸满汤汁，就是在做豆腐之前，用盐将豆腐表面涂抹一下，再用纸将水吸干，这样的豆腐就能把水逼出来，然后吸饱汤汁，非常的入味。
家常豆腐，做好了比肉还香，赶紧试试这个技巧吧，让你的豆腐变得有灵魂，更好吃！
