俗话说：病从口入，祸从口出！
就连近些年高发的恶性病“
癌症”
，都与饮食之间有密切关联！
如果你仔细观察癌这个字，会发现它病字框的外表下，恰恰堆积这三个“口”字，而一座小山在垫底，可谓是病来如山倒。
当然，仅凭这个字无法说明问题，想要了解癌症与饮食之间的关系，首先大家要知道癌症是一种什么病！
癌症也被称为
“恶性肿瘤
”，其与良性肿瘤最大的区别就是它具有侵袭、转移的特点。癌肿在体内不仅会破坏器官功能，同时还会
向周围浸润、随着循环系统转移
。
到了晚期后的癌症，可出现
全身多器官、组织转移和扩散
，而患者也会因并发症、感染、大出血等因素死亡！
临床对癌症的研究一直都没有停止过，虽说没有完全明确癌症的致病因，但也已经找出了和癌症相关的致病因素，包括遗传基因、慢性病、不良生活和饮食习惯等。
前段时间，著名的医学杂志《柳叶刀》还曾明确指出，中国每年有
200多万人
因癌症死亡，其中约1
00万人
本可躲过癌症和死亡，但却自己“作死”，最终走向了不可挽回的局面！
以下四类食物或许能推动细胞癌变，现在远离还来得及：
1、
烟熏、加工肉类
这是很多人餐桌上最常见的美味，比如
中式咸鱼、腊肉、腊肠等
。
殊不知，这类食物在加工的过程中，不仅会产生
亚硝基化合物
，同时肉类中的油脂滴在明火上与炭火接触、蛋白质经过高温加热后，会产生一系列致癌物，这包括了
杂环胺、多环芳烃、苯并芘
等。
这些有害物质飘散在空气中、附着在食物上，越是常年大量食用，后期患癌率也就会越高；
2、
腌制食物
有科学调查表明，东亚国家正是胃癌的重灾区，比
如日本、韩国、中国
等。在我国北方习惯吃腌制食物的地区，胃癌病发率也高于了其他地区。
这是因为腌制食物加入大量盐分，本身就具有
高渗透性，
可造成
胃黏膜损伤、溃疡等
问题出现。
而且，腌制食物还容易
产生亚硝酸盐
，进入机体后又会转化为
一类致癌物亚硝胺
。在慢性病、致癌物共同堆积的作用下，患癌率也会有所增长。
3、
油炸食物
数据显示，我国发达城市出现肠癌的几率明显高于农村地区，这与饮食逐渐西化有一定关联。
越来越多的人，喜欢上了各种油炸食物，比如炸鸡、汉堡、薯条等。油脂在经过高温加热时，产生的油烟中本身就含有
致癌物质
苯并芘、杂环胺
等。同时食物和油脂发生反应，也会产生
2a类致癌物丙烯酰胺
。
而且，油炸食物含有大量
脂肪
，是让人
肥胖
的根源之一，而肥胖恰恰就是癌症的危险因素，与
肠癌、乳腺癌、卵巢癌
等都有密切关联；
4、
酒精
关于酒的传言有很多，比如适当喝酒助睡眠、适当饮酒降血压等，但实际上这些所谓的养生传言根本就没有科学根据。
相反的，饮酒只会对身体造成伤害，且酒精早已经被入了
一类致癌物
，一个长期大量酗酒的人，后期可能会出现
胃癌、食管癌、肝癌
等问题！
癌症是一个相当复杂的恶性病，且死亡率较高。
大家在生活中应远离一切可致癌的因素，除了以上四类食物要少吃以上，在平时还应保持规律作息习惯、尽量戒烟戒酒、定期运动、健康饮食，如此才能提高机体免疫力、预防癌症出现。
