火锅必备鱼丸，自己制作健康无添加，口感Q弹鲜嫩多汁，不腥不腻
现在的天气是越来越冷了，也到了吃火锅的时候了，每年天冷的时候加上几个朋友聚在一起吃上热乎乎的火锅，就会让人感觉特别的幸福，火锅不仅吃的时候会让我们感觉浑身暖洋洋的，做法也是很简单不想要出去的话，自己在家里买一点蔬菜和丸子等食材就可以自己做火锅吃了，方便又省事，火锅也是大家聚餐和亲友相聚的时候很好的一个选择。
说到吃火锅，可能每个人喜欢吃的食物都不太一样，有的朋友在制作的时候就会很喜欢吃蔬菜，有的朋友就会很喜欢吃各种肉卷，当然在吃火锅的时候丸子也是不能缺少的一种食材了。今天要和大家分享的就是火锅必备的鱼丸的做法，自己制作的鱼丸健康无添加，我们在食用的时候也会更加的安心，口感Q弹鲜嫩多汁，而且不腥不腻，除了吃火锅以外还可以给宝宝做成辅食。
【菜名】：自制鱼丸
【所需食材】：草鱼肉2块、葱1根、生姜3片、食盐适量、淀粉适量、料酒少许、鸡精少许、猪油15克、清水适量、鸡蛋清1个、胡萝卜香菜末少许
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好需要用到的所有的食材，将草鱼处理好内脏之后洗干净把鱼肉切下来备用。
2. 将准备的生姜和大葱切成小块之后一起放入榨汁机的里面，加入少许的清水打成汁之后过滤出来备用。
3. 鱼肉洗干净之后切成小一点的块状，要注意不要带有鱼刺，在切的时候要仔细一点将鱼刺全部挑出去。
4. 然后把切好的鱼肉放在料理机的里面，加入一个鸡蛋清和刚才做好的葱姜水，用料理机打成肉泥备用。
5. 做好之后将肉泥取出来放入碗中，在碗中加入少许的食盐、鸡精、淀粉和猪油，再加入适量的清水，用筷子沿着同一个方向搅拌在，在搅拌的过程中需要少量多次的加入一点清水，让肉泥变得更加的顺滑粘稠。
6. 然后将准备好的胡萝卜碎和香菜碎也放入肉泥里面，如果不喜欢吃香菜的话也可以选择不放香菜，加入一点配菜鱼丸在食用的时候味道会更好一些。
7. 在锅中加入适量的清水，然后用小勺子将做好的肉泥挖成一个个的小圆丸子，等水温烧到80度左右的时候将做好的鱼丸放入锅中。
8. 用中火煮到丸子全部漂浮起来之后就可以了，做好之后的鱼丸可以放在冰水里面浸泡一下，这样在吃的时候口感会更Q弹一些，做好之后的鱼丸可以放火锅里面，也可以加入一点青菜做成鱼丸汤给家里的孩子吃。
【烹饪技巧】：
1. 在做鱼丸之前要将鱼肉上面的鱼刺全部去掉，这样食用的时候就不用担心鱼刺的问题了。
2. 鱼丸煮好之后可以先放在冷水里面过凉，这样口感会更Q弹一些。
【文案编辑】目海食亮晶晶
