田螺鸭汤
推 荐 人 群：滋阴润燥
推 荐 理 由：秋季保健汤水
配料（4人量）：
田螺250g
鸭子半只
党参20g
生姜3片
葱结3个
｜田螺提前买回来，洗干净用清水养3-4天，待把肚里的泥沙吐出再次清洗干净，斩掉螺尾
｜鸭子去皮及可见脂肪，飞水去血水，斩件
｜将所有食材纳入汤煲中，加水2000ml，大火滚15分钟后改小火煲45分钟
加食盐适量调味即可
秋天是吃田螺的季节，此时田螺肉质肥美，吃起来清甜爽脆，腹内无小螺，也没什么泥腥味。民间有俗话说“食蟹就要食蟹黄，田螺要等秋风凉”。中医认为田螺具有滋阴潜阳、生津、补益肝肾的功效，正适合目前的气候变化。广东人有中秋前后吃田螺的习惯，小时候家里总会在这段时间上一盘豆豉紫苏田螺，老人家说可以明目。这是因为田螺中含有丰富的维生素A，可以形成视紫红质，具有改善视力的作用。
田螺一般生长在池塘、湖边、河沟和水田里，容易携带寄生虫，因此进食之前一定要清洗干净并且清水养几天，以便吐出体内的泥沙和粪便；另外，烹饪时要剪尾，确认食材已经彻底煮熟才行，吃田螺肉就好，记得不要吃下面软软的部分哦。
THE END
周三
周四
周二
8:00-12:00
郭丽娜
何盈犀
主治医师
许欣筑
主治医师
林淑娴
主治医师
盛雯
医师
