秋季适合吃蘑菇，6种蘑菇做法，家常好味道，太鲜美了！蘑菇一类的食材，营养价值都特别高，常吃对于增强体质很有好处。成长期的孩子更要多吃，有益于长身高和提高记忆力。蘑菇自带鲜味，是比较百搭的食材，今天给大家分享6种蘑菇的吃法，道道美味，做法特别简单。秋季天气凉了，多吃蘑菇好处多，6种做法，都试试吧。
一，香菇大葱炒鸡蛋
食材：香菇、鸡蛋、大葱、盐、姜、蒜
做法：1，香菇去蒂洗净，切成丁。大葱洗净，切小段。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟盛出备用。
3，锅中再倒少许油，放入姜末和蒜末炒香，如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。
4，倒入香菇大火炒软，然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中，葱段也一起倒进来，大火炒熟。
5，最后只加盐调味就好了，特别鲜美。
二，辣炒蟹味菇
食材：蟹味菇、大蒜苗、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐
做法：1，蟹味菇切去根部，洗净后沥干水分。蒜苗洗净，切成段。
2，热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。
3，倒入蟹味菇，大火快速将其炒熟。
4，最后放入蒜苗段，再加入适量盐和少许生抽调味，大火炒匀即可关火。
三，白玉菇炒鸡蛋
食材：白玉菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、生抽
做法：1，白玉菇去根再清洗干净，青椒去蒂去籽，切成丝。干辣椒几个，切段。
2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液大火快速滑炒，炒熟盛出备用。
3，锅中再倒少许油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。
4，再把处理好的白玉菇倒入锅中，大火炒熟后倒入青椒丝和炒熟的鸡蛋，翻炒几下之后加入盐和少许生抽调味，大火炒匀，美味即成。
四，蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青椒、红椒、盐、蚝油、白糖
做法：1，杏鲍菇洗净，先斜刀切段，再切成薄片。
2，青红椒各一个，去籽去蒂后洗净，再切成片。
3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。
4，倒入杏鲍菇大火炒软，再倒入青红椒，继续大火翻炒。
5，炒至食材断生，最后加入盐、蚝油和一点点白糖调味，炒匀就可以出锅了。
五，肥牛金针菇
食材：肥牛片、金针菇、西红柿、盐、生抽、香葱
做法：1，西红柿去皮，洗净后切成小块。金针菇切去根部，掰散后清洗干净。
2，锅中加水，水开后放入肥牛片，大火煮开后将其捞出，再用清水淘洗干净。
3，热锅凉油，放入姜丝炒香。然后倒入西红柿大火炒出汤汁，接下来加入清水大火煮开。
4，放入金针菇和肥牛片，大火将其煮熟。最后加入盐、生抽和少许鸡精调味就可以了。有菜有汤，味道美美的。?
六，蘑菇豆腐汤
食材：秀珍菇、嫩豆腐、香菜、盐、香油
做法：1，嫩豆腐洗净，切成小块。秀珍菇去根后洗净，也切成小块。
2，热锅凉油，放入姜丝爆香。然后倒入蘑菇大火翻炒几下，接下来加入清水，大火煮开。
3，倒入豆腐块，再次煮开后调中小火，盖上盖子再烧3~5分钟。
4，最后加入盐和少许鸡精调味，盛入碗中，加香菜碎调味就可以了。清爽滋润，特别鲜美，秋季要多喝。
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