大家好，我是阿姐一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
每年的秋冬季我家都会做上一大坛酒酿，酒酿又被称之为醪糟，糯米酒，江米酒，是一道美味的养生佳品，深受人们的喜爱。
酒酿是用糯米为原料发酵而成的，富含酒精，蛋白，糖，维生素和矿物质，营养非常丰富，酒酿含有少量的酒精，喝多了也不怕醉，还能促进血液循环，让气血更通畅，手脚冰凉的，畏寒的以及产妇最适合喝它了，喝了它浑身都变得暖暖的。
几块钱的成本就能做一大罐，自己做的比外面卖还要好喝，干净卫生又便宜，接下来给大家分享详细做法，学会再也不用去外面买了。
【食材】
糯米700克 甜酒曲4克 600毫升凉白开
【做法】
第一步：浸泡了一个晚上的糯米沥干水分后铺在蒸锅里，冷水上锅蒸40分钟，中间挖几个小洞，糯米更容易蒸熟。
第二步：蒸好的糯米倒入300毫升的凉白开，这样能迅速降低糯米的温度，然后带上手套把黏在一起的糯米搓散，这样糯米的粒粒分明。
第三步：当温度降低到30度左右的时候，也就是糯米还有些温热的时候撒入甜酒曲，翻拌均匀即可。
第四步：把搅匀的糯米倒入砂锅中压实，中间挖个洞洞，再倒入300毫升的凉白开，盖上保鲜膜再盖上盖子放在温暖处发酵3天即可。
发酵的时间已经够了，开盖子的瞬间，一阵阵米酒的香气扑鼻而来，忍不住喝上几勺，回味甘甜，绵软醇厚，越喝越上瘾，喜欢的您也可以试试，别错过了。
【小提示】
①所有装糯米的容器都不能沾油，否则容易长黑毛。
②蒸熟的糯米一定要放凉至温热（30多度）才能放酒曲，否则容易发酸。
③糖尿病和高血压的人群不适合食用。以上是今天的分享，喜欢这篇食谱吗？喜欢的话欢迎点赞，转发和收藏，感谢您的支持。
