绿色中国北京10月19日电(融媒体记者 张志国)“这本书其实是吃出来的。”2020年10月18日下午，由中国轻工业出版社出版的《馔事留痕》新书首发式上，该书作者、资深科技期刊记者、工程师刘达华如是说。
“爱说爱笑，活蹦乱跳，健步如飞，看上去也就像是60来岁”，这是京城餐饮界认识刘达华的人，对他的印象。其实，刘达华今年已经83岁了，他笑称自己是“80后”作者。
《馔事留痕》新书首发式上，刘达华在会上风趣地说，1954年奉调进京参加航空工业建设，就开始“吃”全聚德等众多老字号，吃出感情且品出味道了，就开始写点东西。自此一发而不可收。
《馔事留痕》全书20余万字126篇近100个人物，是从刘达华半个多世纪以来，深入数百家“前店后厂”的餐厅等各行业采访写出的数百万字作品中甄选出来的，可谓餐饮业企业、制造业企业的企业文化与品牌创新案例的荟萃。
有人问起刘达华，餐饮等行业与您本职工作一点都不沾边儿，怎么您偏偏喜欢上了餐饮，还出了书?他脱口而出：吃出来的!吃了全聚德、力力餐厅、丰泽园、东来顺等老字号60多年，吃了旺顺阁21年，吃了金三元扒猪脸10多年……总之，数十年来每逢星期天他就上餐馆大快朵颐，吃来吃去就将吃出的滋味化成文章了。
更可贵的是，刘达华不仅是吃，在与京城上千家餐饮企业的接触中，还帮助其经营管理的运筹策划，运营销售的措施改进，服务水平的提升，以及菜肴出品改革与发展等。餐饮这行，没有他不会的，他都毫无保留地向餐饮企业积极建议，难怪餐饮界称他为餐饮行家。
首发式上,作者刘达华向嘉宾和餐饮业同仁签名赠送了百余本新书《馔事留痕》。
