大河报·大河财立方记者 陈玉尧 文图
在你印象里，方便面多少钱一包？2元、3元还是5元？10月19日，记者在多个电商平台发现，越卖越贵的方便面，动辄20元以上。方便面怎么卖这么贵了？是消费升级，还是产业发展的趋势？高端战略下，消费者是否心甘情愿为高价方便面买单？
20多元一包的方便面，里面都有啥？
方便面，曾经是绿皮火车上的记忆。
作为火车旅行必备的食品，方便面价格便宜食用方便，备受国人青睐。每逢饭点，火车车厢内总是充斥着各种方便面味道。
如今，这种大众熟知的速食食品也走向了高端化的路线。
10月19日，记者在某电商平台看到，某品牌推出的满汉大餐牛肉面，单袋原价24.9元，促销价22.5元，甚至超过了路边餐馆拉面的价格。
不仅如此，还有白象推出的鲜面传广式原汁猪骨汤面方便面，单包价格19.9元；康师傅推出的Express速达面馆煮面香浓大块牛肉4盒装，促销价69.9元；统一推出的满汉宴骨汤叉烧面6碗装，促销价179元……
走向高端的方便面，让不少消费者直呼吃不起。在郑州上班的李女士告诉记者，对这种高端化的方便面只是听说过，并没有尝过。如果有机会可能会尝鲜下，但并不打算长期食用。“毕竟价格不便宜，也不算方便。”
有的网友评论，“有这个钱，我去面馆吃一碗拉面不香吗？”“传统方便面价格便宜，还节约时间，高价方便面要煮，性价比太低。”但也有网友表示，“肉块很大，味道不错。”“还挺好吃的，就是贵。”
原先2元、3元的方便面，现在为何会卖到20元以上？
一位食品行业内部人士告诉记者，这主要是消费升级的需要。随着人们对生活品质要求的提高，原先只有调料粉、酱包的普通方便面已不能满足消费者的需求。高端方便面提供了更丰富的调料包。
以统一推出的满汉宴骨汤叉烧面为例，记者了解到，该款速食产品号称泡面界的“奢侈品”，不仅含有冻干的青梗菜、黑木耳、黄花菜等，还有大骨高汤、大块叉烧等“硬货”。一分价钱一分货，产品品质的提升销售价格自然水涨船高。
面对外卖的冲击，高端化成方便面行业突围方向
记者在郑州多家超市走访发现，这种高端化的方便面在郑州市场上并不多。郑州超市的货架上，更多的是单袋价格10元以下的方便面产品。
据业内人士表示，这种高端方便面是2019年开始明显地出现在市场中，目前主要销售区域是一二线城市。“毕竟价格有些高，市场需要逐步接受。”该业内人士表示。
近年来，随着快餐业，特别是外卖行业的发展，方便面产业一度面临前所未有的压力。二者功能相近，但外卖的消费选择更加丰富，口味更加多元化，方便面的核心优势几乎被完全取代。
在河南某食品企业相关负责人看来，高端化成为方便面企业的突围方向。该负责人提到两个词——“正餐化”、“家庭化”。在其看来，高端方便面由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方式，朝着正餐食材定位发展。“高端方便面可以省去在家吃面繁琐的买菜、洗菜、炒菜等步骤，而且搭配有肉、骨汤、蔬菜等，营养搭配比较均衡。”
相比于外卖，该负责人表示，高端方便面是品牌大厂生产，相比卫生监管可能存在缺失的外卖更加卫生。且不像外卖那样需要等待较长的配送时间，影响食物的口感。另一方面，高端方便面在价格方面也具有一定优势。消费升级趋势下，高端方便面将成为方便面行业的一个重要发展方向。（编辑 袁敏）
