“板栗鲜甜美誉扬，喜栽坡地绿山岗”，说的就是板栗了。
板栗素有千果之王的美誉，因其香、甜、糯性好、皮易剥、营养丰富而备受大众喜爱。
秋日里，大街小巷炒板栗散发出的香气诱人走不动路。买一袋热乎乎的糖炒栗子，一口咬下去超级满足。
如今快到十月了。九月、十月正是板栗成熟上市的季节。除了直接煮熟吃，板栗做菜也是极美味的。
今天我们就一起学习一下用板栗可以做哪些菜吧。
一.板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道传统名菜，我们在饭店也经常能吃到。
鸡肉鲜滑，板栗香甜，两者的结合更是鲜香无比，连汤汁都味道饱满，用来拌饭能吃下两大碗。这道菜也不难，和土豆烧鸡、蘑菇烧鸡都是一个套路，换汤不换药。但是味道各有各的风味。
食材：新鲜鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、淀粉、植物油
做法：
1. 鸡肉切成块，洗干净，去除血水，倒少许料酒和淀粉腌制一会；
2.栗子焯水，煮五分钟再沥干水备用；
3.锅里放油，倒鸡块炒至变色，加蒜头、姜片一起翻炒；
4. 依次放料酒，酱油，盐，少许白糖；
5. 放栗子翻炒，倒入没过食材的开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；
6. 再大火收干水份，撒入葱段即可。
二.板栗烧白菜
很多人都知道板栗可以烧鸡、烧鸭、烧排骨，却不知道板栗也可以和蔬菜一起烧。
板栗营养价值高，被称为“千果之王”，白菜富含维生素，有“蔬菜之王”的美名。板栗烧白菜这道菜便是强强结合，两王相撞。
食材：白菜、板栗、植物油、生抽、鸡精、盐、葱段、胡椒粉
做法：
1．将白菜叶洗净，切成长段；栗子上纵向砍个开口，放入锅内，加水煮至七分熟时捞出，去壳、去衣，切成两半；
2.锅里放水煮开，加少许油、盐；
3．下入白菜煮一下，煮至断生再放板栗；
4.加入生抽、鸡精、胡椒粉，煮至锅内汤汁不多且粘稠；
5.加水淀粉勾芡，出锅装盘后撒上一把葱花。
除了做菜，糖炒栗子更是将栗子的香甜软糯发挥到了极致。
一口大锅盛放着半锅油亮的黑沙。匠人手下的大铲子上下翻飞，栗子在黑沙间翻滚。直到外壳披裹上薄薄的糖衣，渐亮渐鼓，甜香也慢慢飘出。
秋天不只有大闸蟹，朋友们千万别忘了吃栗子噢！
