鱼有哪几种做法？ 感谢您的邀请，那我就为您介绍3种我最喜欢吃鱼的做法，配料和所需食材全部为您一一列举出来，还教您6种煎鱼不粘锅和6种烧鱼不破的方法，希望能够帮助到您。一、红烧翘嘴鱼食材：翘嘴鱼400g（大概两条）、青椒20g、小米椒10g、花椒5g、独蒜20g、生姜20g。所需调料：酱油、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、醋、糖、水、食用油适量。做法：1.鱼清理干净，鱼被划3到刀口，装盘备用。2.辣椒姜蒜洗净切好备用。3.把锅烧热，放油，油温7成熟，放少许盐锅底，放入洗净的翘嘴鱼。4.大火炸大约1分钟，改中火炸5分钟，看到炸出金黄色翻面。5.熟锅内放入豆瓣酱，姜蒜辣椒盐胡椒鸡精改大火爆炒调料10秒。6.加入少许水，刚好盖过鱼，加入酱油，中火煮制2分钟，翻面在煮制1分钟，加入醋，添盘出锅。二、酸菜鱼食材：胖头鱼3斤重一条(口感好些)、老坛酸菜200克，猪油50克、色拉油50克、红薯淀粉10克、鸡蛋2个、高汤50克。调料：野泡椒70克、野椒水30克、泡姜碎30克、蒜末10克、白胡椒粉5克、香菜10克、藤椒6克、二荆条5克、食盐适量。做法：1.把胖头鱼进行分隔，骨头留着煮汤，鱼红切割成0.2厘米的斜薄片，浸泡在冷水30分钟，去除鱼肉中的血水。2.泡好的鱼片滤干，然后用料酒腌制2分钟，腌好后。
鱼不蒜，羊不姜，你知道是什么意思吗？ 其实这句话完整的是“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”。其实就是字面的意思，做鱼不放蒜，做牛肉不放韭菜，做羊肉不放姜。鱼不蒜，做鱼的不放蒜。因为鱼本身的非常鲜美，如果放了蒜，大蒜的味道会影响鱼本身的鲜美味道。牛不韭，做牛肉不放韭菜。牛肉一般是要烹饪很长时间，韭菜很容易熟，两者虽然可以通过先后放入锅中来达到烹饪口感，但是牛肉和韭菜一起产生的气味不太好闻，影响食欲。羊不姜，做羊肉不放姜。因为羊肉是滋补上火的食物，生姜也是上火的食物，两者一起烹饪很容易上火。其实这些都是俗语，对于现在的烹饪来说并不一定都正确，所以，姑妄言之姑妄听之。PS：就真的很奇怪，这句话是个俗语，我只是解释了一下，没说一定是正确的！怎么那么多人在杠呢？俗话还说：P股大的女人好生养。这句话就一定正确么？鱼不蒜，就是说蒜得味道会冲淡了鱼本身的鲜味而已。羊不姜，只是告诉你，说这个俗语那时候的人认为羊和姜一起做容易上火而已。下面评论杠的感觉羊不放姜、鱼放了蒜就是错的一样！清蒸鲈鱼不放蒜呀！孜然羊肉不放姜呀！这个只是俗语！而已！不是真理！不是标准规范！还有那直接骂人的。怎么？你没听过的俗语就是放屁么？你的生活就这么不顺么？
农村俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？这样做菜有道理吗？ 这个题目说的“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”的俗语说法，按照字面意思来理解应该就是吃鱼不加蒜、牛肉不放韭菜、肉类不加姜。其实单单的“肉不姜”这一条就已经明显站不住脚了。有些解释可能是硬要往这个“肉不姜”上面圆，所以就会说“姜的味道太重，跟猪肉一起做会盖住肉味”，因此觉得这个“肉不姜”的说法有道理。其实如果排除掉个人口味的差异（毕竟有人就是不喜欢姜），这很明显就是为了正确而强行使其正确。肉类菜肴制作加姜进去不就是为了去除动物食材的腥骚异味吗？如果炖个肉加两片姜都算是“完全盖住肉味”的话，那其他所有的香料就没有存在的意义了。在日常的辛香料中姜已经算是气味比较清淡的了，孜然、花椒、八角、丁香等等的味道都要更强盛的多，如果姜都觉得不能用的话，那做肉就只能白水煮了。解决了“肉不姜”，咱们再说说“牛不韭”。这个说法其实起源于一类很多人都知道的谣言系列，那就是著名的“食物相克”。这个“牛不韭”说法最大的“证据”是据说在《本草纲目》中记载了：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。这样一段描述。按照字面意思简单翻译一下就是：“牛肉跟猪肉、米酒一起吃会生小白虫，牛肉跟韭菜、藠头。
