入伏之后，也就是到了一年当中最炎热的时期，都说酷暑难忍，动一动就会满头大汗，对于人体来说消耗很大，都说进入伏天无病三分虚，所以，我们需要及时的补充足够的水分和营养，才能够保持精力充沛。
各式各样的食材里面鸡肉就是一种很好的食材，鸡肉是一种高蛋白，高营养，低脂肪的食材，比起其它肉类更接近人体的需要，而且容易消化吸收，营养又美味。
鸡肉的吃法多多。分享给大家这道菜，清炖暴盐鸡汤，所谓的暴盐，也就是在短时期内先用白酒和盐把鸡腌制，时间不会超过10小时以上，腌制过后的鸡肉不仅入味，去掉腥味，而且肉质也会变得更加的紧致有弹性。
夏天炖汤，我还是喜欢用电压锅，电压锅不会像明火那样一直翻滚使得汤汁太浓，这样炖出的汤水咸鲜不腻，冷了吃也不会有腥味。三伏天，记得给家人喝这碗汤，营养又美味，全家都爱喝。怎么制作的一起来往下看。
清炖暴盐鸡汤
下面分享详细做法；需要的食材；土鸡1只，白酒2汤勺、盐2汤勺，生姜片5克、小葱适量、黄酒2汤勺。
1.炖汤的鸡最好选择鲜活的土鸡，先把土鸡处理好后洗净沥干水分，备好腌制用的盐，白酒，小葱和生姜片。
2.先把白酒均匀的淋在鸡身上再用手抹均匀后再把盐加上抹匀，把生姜片和葱段加入，鸡肚里面也加入一部分葱段和生姜片，放入保鲜盒里进冰箱冷藏8小时以上，我是隔夜弄好后进冰箱冷藏过夜。
3.之后取出剁成块状再用流动水冲洗干净后捞起控水。
4.腌制过的葱段和姜片也可以继续用的，连鸡块一起放入电压锅里，加入清水，电压锅不会流失水分，所以水量这点就够了，把黄酒倒入进去。
5.盖好通电后现在鸡/鸭肉档，开始烹饪，这个时候就不用管它了。
5.等时间到，排完气开盖，这个时候要尝试一下味道，不够加盐调味后搅拌均匀后就可以出锅了，出锅前把上面的油撇掉一部分，不介意的可以不撇。盛入碗中，撒入葱花即可享用。
小贴士；1、我用的活鸡，而且腌制过，所以炖煮前不必要焯水了，冰鲜的先焯一下水再炖煮味道会更好一点。
2、腌制的时间最好控制在10小时以内，这样的肉质最鲜嫩。
