导语：夏季不吃肉也要吃这菜，钙是牛肉4倍，解暑明目又补钙，孩子爱吃。天热多吃这菜，8元一斤，钙是猪肉16倍，推荐5种孩子喜欢的吃法
进入三伏天之后，在很多地方有着头伏吃饺子，二伏吃面，三伏烙饼摊鸡蛋的习俗，您那里有这样的说法和讲究吗？欢迎大家来评论区留言分享哦，悦悦生活在湖南，倒没有这样的饮食老风俗，但喜欢在夏季吃一下有助于解暑降火的食物，例如今天悦悦要给大家分享这种食材：莲子。
夏季正是新鲜莲子上市的季节，趁着这个机会，大家可以多买一些来吃，碧绿鲜嫩的莲子即可以当成解馋小零食，又可以当作百搭的配菜，南方的莲子价格现在是在7-8元一斤，当然是剥好的哈，买的时候呢，还会用一个小机器摇一摇，在莲子表面划出一道印子，那样剥壳会更方便，夏季买莲子的人特别多，如果是带莲蓬的话，那就是1元一朵，记得以前是卖5元一朵，现在倒是便宜不少了，您那里莲子价格是多少呢？
莲子是一种营养价值很高的食物，它里面含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、荷叶碱、棉子糖等物质，食用莲子有助于解暑降火明目，而且莲子里面的钙含量相当高，每100克的莲子就含有97毫克的钙，比等量的猪肉要高出16倍，比钙含量为23毫克的牛肉要高出4倍，而且莲子的蛋白质含量比肉类都要高出很多，是一种夏季不可错过的食材。
前一阵子悦悦有分享过很多道用莲子做的美食，有网友就很好奇：今年的南方都是泡在水里的，还能有新鲜的好莲子卖吗？貌似我们这里地势较高再加上雨下得也较少，没有受到影响呢！莲子性平味甘，偏凉性，特别适合在高温高热的夏季食用，夏季宁愿不吃肉也要多吃莲子，解暑明目又补钙，新鲜的莲子中味道比较甜，做法简单口感清脆，今天悦悦给大家推荐5种孩子喜欢的吃法。
1.莲子无花果炖瘦肉
这是一道味道清新甜润的汤菜，新鲜的莲子剥壳之后，中间的莲子芯可以去掉也可以不去，这个就由自己的喜好来决定，先把莲子，仔姜，葱结和瘦肉一起倒入锅里面，炖上15分钟左右，然后再把无花果（新鲜的无花果或是无花果干都可以）放进来，继续煮10分钟左右，最后只要放盐调味，撒上葱花就可以了。莲子和无花果都适合多给小孩子食用，具有开胃促消化的作用，这里的瘦肉呢也可以换成是鸡肉或是排骨。
2.莲子百合炖瘦肉
莲子除了生吃以外，用来做汤菜再合适不过了，除了跟无花果一起煮汤，还可以跟新鲜的百合搭配在一起，看吧，夏季就是好，总能买很多的好食材，新鲜的百合叶片肥厚，口感粉糯，大人小孩都爱吃，这道汤菜的做法也是非常简单，同样的是先把莲子瘦肉先炖一炖，然后再把百合放进来煮8-10分钟左右，注意哦，新鲜的百合不易炖煮时间过长，用莲子做汤菜的时候，调味都是只要放盐就行，不需要放鸡精或是味精，它本身的鲜味就足以让人爱不释口了。
3.莲子百合鹌鹑蛋
莲子除了用来炖瘦肉，还可以用来炖鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还要高，富含大量的优质蛋白，质地细嫩，营养更容易被吸收，先把鹌鹑蛋煮5-8分钟，剥壳后和莲子一起炖煮20分钟左右，然后再放入百合煮10分钟，如果有枸杞的话，再搭配几个进来，能让整道汤菜的配色更诱人。用圆圆的莲子炖圆圆的鹌鹑蛋，个头有大有小，用勺子铲着吃，一口一个，小孩子非常喜欢这种像玩游戏打通关的吃法。
4.炒莲子
其实这是悦悦最喜欢的一种吃法，简单又美味，比起其他做法就要省事，新鲜的莲子不用剥壳，洗净之后直接煮就行，先把它焯至断生，然后放进炒锅里炒至莲子壳裂开，放仔姜，蒜末，剁辣椒或是豆瓣酱简单一炒就可以装盘上桌，夹起一个放进嘴里，轻轻一吸就能把莲子从壳中吸出来，比吃田螺还要过瘾，如果家里小孩子不能吃辣的话，那就把剁辣椒过热油炒一炒，吃起来香而不辣，真的超级过瘾呢。
5. 冰糖炖莲子
最后再分享一种莲子最简单的做法，剥壳之后加少许的冰糖清水放进蒸锅，或是在煮饭的时候一起蒸出来，又甜又糯，味道也超棒。
结语：夏季不吃肉也要给家人多吃莲子，它的钙是牛肉的4倍，是猪肉的16倍，常吃解暑明目又补钙，价格只要8元一斤，悦悦在上面推荐的5种吃法，您最喜欢哪一种呢？
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！#莲子#夏季#悦悦收藏
莲子是一种营养价值很高的食物，它里面含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、荷叶碱、棉子糖等物质，食用莲子有助于解暑降火明目，而且莲子里面的钙含量相当高，每100克的莲子就含有97毫克的钙，比等量的猪肉要高出16倍，比钙含量为23毫克的牛肉要高出4倍，而且莲子的蛋白质含量比肉类都要高出很多，是一种夏季不可错过的食材。
前一阵子悦悦有分享过很多道用莲子做的美食，有网友就很好奇：今年的南方都是泡在水里的，还能有新鲜的好莲子卖吗？貌似我们这里地势较高再加上雨下得也较少，没有受到影响呢！莲子性平味甘，偏凉性，特别适合在高温高热的夏季食用，夏季宁愿不吃肉也要多吃莲子，解暑明目又补钙，新鲜的莲子中味道比较甜，做法简单口感清脆，今天悦悦给大家推荐5种孩子喜欢的吃法。
1.莲子无花果炖瘦肉
这是一道味道清新甜润的汤菜，新鲜的莲子剥壳之后，中间的莲子芯可以去掉也可以不去，这个就由自己的喜好来决定，先把莲子，仔姜，葱结和瘦肉一起倒入锅里面，炖上15分钟左右，然后再把无花果（新鲜的无花果或是无花果干都可以）放进来，继续煮10分钟左右，最后只要放盐调味，撒上葱花就可以了。莲子和无花果都适合多给小孩子食用，具有开胃促消化的作用，这里的瘦肉呢也可以换成是鸡肉或是排骨。
2.莲子百合炖瘦肉
莲子除了生吃以外，用来做汤菜再合适不过了，除了跟无花果一起煮汤，还可以跟新鲜的百合搭配在一起，看吧，夏季就是好，总能买很多的好食材，新鲜的百合叶片肥厚，口感粉糯，大人小孩都爱吃，这道汤菜的做法也是非常简单，同样的是先把莲子瘦肉先炖一炖，然后再把百合放进来煮8-10分钟左右，注意哦，新鲜的百合不易炖煮时间过长，用莲子做汤菜的时候，调味都是只要放盐就行，不需要放鸡精或是味精，它本身的鲜味就足以让人爱不释口了。
3.莲子百合鹌鹑蛋
莲子除了用来炖瘦肉，还可以用来炖鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还要高，富含大量的优质蛋白，质地细嫩，营养更容易被吸收，先把鹌鹑蛋煮5-8分钟，剥壳后和莲子一起炖煮20分钟左右，然后再放入百合煮10分钟，如果有枸杞的话，再搭配几个进来，能让整道汤菜的配色更诱人。用圆圆的莲子炖圆圆的鹌鹑蛋，个头有大有小，用勺子铲着吃，一口一个，小孩子非常喜欢这种像玩游戏打通关的吃法。
4.炒莲子
其实这是悦悦最喜欢的一种吃法，简单又美味，比起其他做法就要省事，新鲜的莲子不用剥壳，洗净之后直接煮就行，先把它焯至断生，然后放进炒锅里炒至莲子壳裂开，放仔姜，蒜末，剁辣椒或是豆瓣酱简单一炒就可以装盘上桌，夹起一个放进嘴里，轻轻一吸就能把莲子从壳中吸出来，比吃田螺还要过瘾，如果家里小孩子不能吃辣的话，那就把剁辣椒过热油炒一炒，吃起来香而不辣，真的超级过瘾呢。
5. 冰糖炖莲子
最后再分享一种莲子最简单的做法，剥壳之后加少许的冰糖清水放进蒸锅，或是在煮饭的时候一起蒸出来，又甜又糯，味道也超棒。
结语：夏季不吃肉也要给家人多吃莲子，它的钙是牛肉的4倍，是猪肉的16倍，常吃解暑明目又补钙，价格只要8元一斤，悦悦在上面推荐的5种吃法，您最喜欢哪一种呢？
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愿上帝赐福给你！
