苦瓜和咸蛋相结合，老阿姨告诉你竟然这么好吃，简直人间美味！
嗨，各位亲们大家好，今天风雨彩虹和大家分享一款苦瓜的新吃法。平时我们做苦瓜都是苦瓜炒蛋，或者是凉拌苦瓜。有很多人还不喜欢吃苦瓜，苦瓜有淡淡的苦味。但是咱们今天做这个苦瓜，和以往做的完全不一样。这样做能去苦瓜的苦涩味道，做法特别的简单。
味道特别的鲜香，今天的苦瓜又和一种食材搭配。搭配起来的苦瓜炒熟的颜色，绿色带着金黄色，口感有淡淡的咸香味。真是苦瓜的特殊一种吃法。我也是和朋友学到的这种做法，但是做出来还别说，那真的是不一样的味道好极了。下面我们就开始准备制作，首先需要准备食材。今天的食材也特别简单，连佐料加在一起就三、四种食材。
制作材料：苦瓜一个大约300克、咸蛋黄5个、鸡精1克、油适量。
操作步骤：
1、我今天买的是生蛋黄，首先需要把蛋黄放在碗里，上锅蒸。冷水热水上锅蒸都可以，开锅开始计算时间蒸十分钟就可以。蒸好的蛋黄用勺子或者是其它工具，把咸蛋黄压成小颗粒。如果中间有硬心，把硬心去掉不用装盘备用。
2、把苦瓜清洗干净，切去两头。顺着把苦瓜切开，又小勺子把苦瓜的瓤挖掉。要挖得干净一点，因为里边的瓤特别的苦。再切成你自己喜欢的片或者小块都可以。我是切成的斜刀块。
3、因为苦瓜有点苦涩，我们给它打下水焯。锅中放水烧开放一点点盐，放盐一、是去除苦瓜的苦涩，二、能使焯出的苦瓜颜色不变。水开下入苦瓜焯水一分钟就可以。然后捞出不用过凉水，装盘备用。
4、锅烧热放少许油，放咸蛋黄转小火。慢慢炒，把蛋黄炒出油，就是冒泡泡。
5、这时下入苦瓜大火翻炒均匀，如果喜欢吃咸的可以放点盐。不喜欢吃咸的，不用放盐也可以，因为蛋黄本身就有咸淡味。
6、翻炒均匀放点鸡精即可出锅装盘，我们的咸蛋黄炒苦瓜就做好了。这样做的苦瓜不苦，有淡淡的清香味道和淡淡的咸香味，十足的好吃啊。
咸蛋黄苦瓜小贴士：
1、苦瓜打水焯放点盐，去除苦涩味道，还能使苦瓜颜色好看。咸蛋黄蒸熟，中间如果有硬心扔掉。
2、小火下入蛋黄，慢慢炒出油，就是炒出泡泡来。
各位朋友亲们，谢谢各位的支持和鼓励，今天的美食就这样吧。喜欢风雨彩虹就给点个赞吧.
