食材：猪后腿肉200g、青椒2个、蒜2瓣切片、葱少许、盐少许、料酒、1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉少许水淀粉少许、鸡蛋1个。
做法：
1、猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条，用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟。
2、油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟，待油温升至8成热进行复炸，炸至两面金黄。
3、2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐，少量白胡椒粉，加入水淀粉和半碗水。
4、锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末，下入青椒翻炒数下。倒入芡汁翻炒至浓稠，下入炸好的肉段翻炒即可。
1.将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；
2.韭菜洗净切段，红椒切丝；
3.锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成。
剁椒煎豆腐
食材：250克豆腐、45克剁椒、葱花少许、各适量蚝油、盐、味精
1、将洗净的豆腐切片，切成条状。
2、用油起锅，放入豆腐块。
3、加入少许盐。
4、煎至两面金黄色。
5、倒入剁椒，加适量清水。
6、放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。
7、撒上葱花翻炒匀。
8、盛出装盘即可。
1.锅内加清水，大火烧开，放入海带丝500克，大火煮10分钟，煮熟过凉水备用。
2.大蒜切沫，香菜洗净切段。
3.红尖椒切丝。
4.将煮好的海带丝放案板上切寸段，放入器皿中。
5.依次加入蒜沫20克，生抽5克，盐10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌匀。
青椒皮蛋
1.准备两颗腌好的皮蛋，去皮备用
2.剥好后，用水洗净备用
3.用刀切成瓣儿备用
4.切成大概8瓣儿，装盘摆好
5.辣椒去蒂洗净备用
6.辣椒切碎，蒜切碎，葱切碎备用
7.锅中放油烧热后放入蒜沫，葱沫煸炒
8.然后放入辣椒碎继续翻炒，加入盐，花椒粉，味精提味拌匀
杂蔬炒腊肉
食材：广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g
1、黑木耳提前用清水泡发，大约2～3小时可泡发，夏天时间较短;
2、荷兰豆摘去两头，并撕去两侧边的粗筋;
3、将荷兰豆一分为二，细嫩短小的可以不分;
4、胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形;
5、腊肉切薄片;
6、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油;
7、再加蒜粒和胡萝卜;
8、倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可#翻炒#剁椒#胡椒粉收藏
剁椒煎豆腐
食材：250克豆腐、45克剁椒、葱花少许、各适量蚝油、盐、味精
1、将洗净的豆腐切片，切成条状。
2、用油起锅，放入豆腐块。
3、加入少许盐。
4、煎至两面金黄色。
5、倒入剁椒，加适量清水。
6、放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。
7、撒上葱花翻炒匀。
8、盛出装盘即可。
1.锅内加清水，大火烧开，放入海带丝500克，大火煮10分钟，煮熟过凉水备用。
2.大蒜切沫，香菜洗净切段。
3.红尖椒切丝。
4.将煮好的海带丝放案板上切寸段，放入器皿中。
5.依次加入蒜沫20克，生抽5克，盐10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌匀。
青椒皮蛋
1.准备两颗腌好的皮蛋，去皮备用
2.剥好后，用水洗净备用
3.用刀切成瓣儿备用
4.切成大概8瓣儿，装盘摆好
5.辣椒去蒂洗净备用
6.辣椒切碎，蒜切碎，葱切碎备用
7.锅中放油烧热后放入蒜沫，葱沫煸炒
8.然后放入辣椒碎继续翻炒，加入盐，花椒粉，味精提味拌匀
杂蔬炒腊肉
食材：广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g
1、黑木耳提前用清水泡发，大约2～3小时可泡发，夏天时间较短;
2、荷兰豆摘去两头，并撕去两侧边的粗筋;
3、将荷兰豆一分为二，细嫩短小的可以不分;
4、胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形;
5、腊肉切薄片;
6、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油;
7、再加蒜粒和胡萝卜;
8、倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可
