为什么放在冰箱里的面包片，时间一长就干了？ 冰箱降温的原理是降低空气中的水分的温度从而降低空气的温度开保鲜，而空气中的水分是来自食物中的。所以时间一长，当食物中的水分都出来时自然就干了！
吐司和面包片有什么区别？ 从本质上说，两2113者是同一个东西5261。软一点的是三明治面包，厚一点硬一点的就是吐4102司。吐司又叫1653法式面包是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包烤完应该马上拿出来还是等几分钟拿出来？希望表面是脆脆的那种小餐包？ 面包烤完后立即拿出比较好，放在烤箱里时间长了会使表面脆壳变厚影响口感，附上我自制的餐包视频供你参考。暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试
烤面包片，都是怎么搭配？ 面包片是很多人常吃的早餐，但大多数人都是将它直接吃或者用多士炉烤着吃，而我家呢，总是将面包片不停的换着花样吃，不知你这样吃过没有，可以试试哟。1：火腿牛油果吐司卷“火腿牛油果吐司卷”，将火腿片、牛油果用吐司片包裹起来，不仅看得很精致，而且吃起来也很方便卫生，它里面也包含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等合理的营养结构，再搭配上牛奶或者果汁，完全能满足身体运转的需求，非常健康的搭配。【火腿牛油果吐司卷】原料：火腿片 牛油果 吐司片 蛋黄酱制作：1.准备好原材料；2.牛油果去皮后切成长条；3.将吐司面包片的四周硬边切去；4.用擀面杖将面包片擀平；5.将火腿片平铺在面包片上；6.将牛油果放在面包片的一端；7.再撒上些蛋黄酱；8.在下面垫成保鲜膜将它包裹起来；9 同样的方法将其它的做好，再来杯芒果汁来搭配。小贴士：1.我选用的是红萝卜吐司片，其它全麦面包片都可以；切去四边后再用擀面杖擀平都是利用它能卷起来；2.面包片上摆放火腿片、牛油果等，因为这种火腿片搭配水果风味更佳；3.用保鲜膜包裹不仅有利于定型，而且很卫生，吃起来也很方便；如果家里没有保鲜膜，可以省略。火腿罗勒三明治用上了自制的罗勒酱，将面包片先烤香，再夹入片火腿，。
为什么自己做的面包放一个晚上会很硬！而面包店里的就不会硬？ 成品面包发硬，我们一般称之为老化。这个老化的快慢跟你的配方、打面、发酵、烘烤及环境都有关系。配方中要有足够的水分，要注意环境湿度和面粉质量。像现在冬天环境湿度较低，配方是需要补水的，也就是说要比配方中多加点儿水。二是面粉质量越好，吸水能力越强，同样的配方，用了好的面粉，还是要补水的。一般烫种法面包老化最慢，中种次之，直接法老化最快，保湿最差。打面时，面筋没有打到位或打过头，面筋没有完成扩展，锁水能力会比较差，自然也老化的快了。最后发酵面包一般要求环境湿度要达到85%左右，家庭里设备不够专业，这个也很难保证。烘烤的火候把握也很重要，过度烘烤会导致面包表皮厚，也更容易老化。储存，面包储存是阴凉不通风的地方为好，风吹也会让面包快速脱水老化。面包不能冷藏，一冷藏很快变僵、变硬。
