盐是生活的必需品，一个健康的成年人每天摄入盐量需控制6克以内（即一个普通啤酒盖大小），糖尿病或高血压患者，每天盐的总摄入量不超过3克。
但事实上，很多人的盐量摄入是超标的，而盐摄入超标，会导致纳潴留，进而使人体血容量增加，导致血压升高，从而影响人体健康。
因此，在生活中控制好盐的摄入量，适当减盐成为大部分人的当务之急。
减盐，不是美味终结者
有人认为，炒菜少放了盐，就不好吃了。事实上，减盐一点不难，学会这几招，不仅可以减盐，饭菜也可以变得很美味。
1.临出锅，再放盐
菜快要出锅的时候再放盐可以让我们的味蕾在第一时间接触到盐的咸味，从而满足对口味的需要。
相反，过早放盐，盐很容易融化，然后进入食材内部，乍尝起来比较淡，但其实盐分已经足够高了。
2.适当加点醋
在菜品里面加一点醋，可以让咸味变更强，这样一来，就可以减少食盐的用量，从而有利于减少钠的摄入。
除了用食醋，还可以使用一下天然的酸性食材，如西红柿、柠檬、菠萝等来调味。这样不仅丰富营养，也有利于盐的控制。
加点醋后，菜品也不会因少放盐而味道寡淡，依然可以吃得有滋有味，舌尖和身体都满意。
3.少放糖
要想甜，先放盐。咸味和甜味是可以互相抵消的。
所以，在很多到既甜又咸的菜肴以及食品当中，食盐的浓度其实会比味蕾感觉到的水平更高。
例如鱼香茄子、宫爆鸡丁、糖醋排骨等等，盐的用量都不会低。建议，在做这类菜肴时，少放点糖。
4.多用葱姜蒜、八角等香辛料
菜肴中只放盐，吃久了味蕾未免有点“疲劳”。
所以可以在菜肴中放入葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉、辣椒、花椒、肉桂、香叶等天然调味料和香辛料来提味，以减少食盐的使用，调动食欲。
5.用味道浓烈的蔬菜抢戏
番茄、洋葱、香菇等味道显著而有特色的蔬菜，可以与味道淡一些的食物一起烹煮提味，蔬菜本身的强烈风味，充满口腔，会让你忽略了咸味，就可以减少点盐的使用了。
6.用了隐形盐，就少放食盐
日常吃的很多调味料也是“隐形盐”高手，例如酱油、豆瓣酱、腐乳、蚝油、味精、鸡精、腐乳、豆豉、咸鸭蛋、虾皮、虾米、咸鱼等都是“高盐”食物。
如果在炒菜的时候放了这些调味料，相应的食盐都要减少才行。
